Crema de puerros y patatas con queso parmesano y trufa
Directions
- 1Cortar los puerros en rodajas finas y sofreírlos en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar al gusto.
- 2Cortar los puerros en rodajas finas y sofreírlos en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar al gusto.
- 3Cortar los puerros en rodajas finas y sofreírlos en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar al gusto.
- 4Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadirlas a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
- 5Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadirlas a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
- 6Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadirlas a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
- 7Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
- 8Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
- 9Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
- 10Cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
- 11Cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
- 12Cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
- 13Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 14Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 15Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 16Servir la crema con cebolla crujiente, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
- 17Servir la crema con cebolla crujiente, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
- 18Servir la crema con cebolla crujiente, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- 2 Puerros
- 2 Puerros
- 2 Puerros
- 3 Patatas pequeñas
- 3 Patatas pequeñas
- 3 Patatas pequeñas
- 0.5 vaso Vino blanco
- 0.5 vaso Vino blanco
- 0.5 vaso Vino blanco
- 30 gr Mantequilla
- 30 gr Mantequilla
- 30 gr Mantequilla
- 750 ml Caldo de verduras
- 750 ml Caldo de verduras
- 750 ml Caldo de verduras
- 40 gr Queso parmesano rallado
- 40 gr Queso parmesano rallado
- 40 gr Queso parmesano rallado
- 1 cucharada Crema de trufa
- 1 cucharada Crema de trufa
- 1 cucharada Crema de trufa
- 0 Sal
- 0 Sal
- 0 Sal
- 0 Pimienta negra
- 0 Pimienta negra
- 0 Pimienta negra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Cebolla crujiente
- 0 Cebolla crujiente
- 0 Cebolla crujiente
Equipment
CuchilloTabla de cortarCacerolaBatidora de mano