Directions
- 1Cortar los puerros en rodajas finas y sofreírlos en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar al gusto.
- 2Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadirlas a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
- 3Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
- 4Cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
- 5Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 6Servir la crema con cebolla crujiente, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- 2 Puerros
- 3 Patatas pequeñas
- 0.5 vaso Vino blanco
- 30 gr Mantequilla
- 750 ml Caldo de verduras
- 40 gr Queso parmesano rallado
- 1 cucharada Crema de trufa
- 0 Sal
- 0 Pimienta negra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Cebolla crujiente
Equipment
CuchilloTabla de cortarCacerolaBatidora de mano
Related recipes
Spanish Garlic and Bread Soup
Spanish · Soup
Guiso de pollo
Spanish · Soup
Couscous Gazpacho Salade
Spanish · Soup
Taboulé Gazpacho
Spanish · Soup
Sopa Castellana o de Ajo
Spanish · Soup15m
Ensalada de gazpacho
Spanish · Soup20m
Gazpacho Verde de Calabacín
Spanish · Soup5m
Avocado Gazpacho
Spanish · Soup
Crema fría de espárragos blancos, manzana y aguacate
Spanish · Soup5m
SOPA CREMOSA DE VERDURAS
Spanish · Soup
Crema de remolacha y yogur
Spanish · Soup
1 Dish Chicken and Chorizo Pasta
Spanish · Soup30m