Salmorejo Cordobés
Directions
- 1Triturar los tomates.
- 2Triturar los tomates.
- 3Triturar los tomates.
- 4Añadir el pan y dejar unos minutos para que se ablande y empape con el tomate.
- 5Añadir el pan y dejar unos minutos para que se ablande y empape con el tomate.
- 6Añadir el pan y dejar unos minutos para que se ablande y empape con el tomate.
- 7Añadir el ajo y la sal y seguir triturando hasta obtener una pasta.
- 8Añadir el ajo y la sal y seguir triturando hasta obtener una pasta.
- 9Añadir el ajo y la sal y seguir triturando hasta obtener una pasta.
- 10Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo fino mientras se sigue triturando hasta emulsionar.
- 11Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo fino mientras se sigue triturando hasta emulsionar.
- 12Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo fino mientras se sigue triturando hasta emulsionar.
- 13Colar la mezcla para obtener una textura y color adecuados.
- 14Colar la mezcla para obtener una textura y color adecuados.
- 15Colar la mezcla para obtener una textura y color adecuados.
- 16Refrigerar el salmorejo hasta la hora de emplatar.
- 17Refrigerar el salmorejo hasta la hora de emplatar.
- 18Refrigerar el salmorejo hasta la hora de emplatar.
- 19Preparar los toppings: picar el jamón serrano y el huevo duro.
- 20Preparar los toppings: picar el jamón serrano y el huevo duro.
- 21Preparar los toppings: picar el jamón serrano y el huevo duro.
- 22Emplatar el salmorejo, añadir los toppings y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 23Emplatar el salmorejo, añadir los toppings y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 24Emplatar el salmorejo, añadir los toppings y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- 1 kg tomate pera
- 1 kg tomate pera
- 1 kg tomate pera
- 200 gr pan
- 200 gr pan
- 200 gr pan
- 100 gr aceite de oliva virgen extra 1881
- 100 gr aceite de oliva virgen extra 1881
- 100 gr aceite de oliva virgen extra 1881
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo
- 10 gr sal
- 10 gr sal
- 10 gr sal
- 0 jamón serrano
- 0 jamón serrano
- 0 jamón serrano
- 1 huevo duro
- 1 huevo duro
- 1 huevo duro
Equipment
batidora de manocuchillocoladorcuenco grandeplato hondo