Chorizo de champiñones
Serves 1
Directions
- 1Pon a hervir agua en un sartén.
- 2Pon a hervir agua en un sartén.
- 3Pon a hervir agua en un sartén.
- 4Agrega los chiles guajillo y pasilla al agua hirviendo.
- 5Agrega los chiles guajillo y pasilla al agua hirviendo.
- 6Agrega los chiles guajillo y pasilla al agua hirviendo.
- 7Añade los dientes de ajo y un trozo de jengibre al sartén.
- 8Añade los dientes de ajo y un trozo de jengibre al sartén.
- 9Añade los dientes de ajo y un trozo de jengibre al sartén.
- 10Cocina los chiles y ajos hasta que estén suaves.
- 11Cocina los chiles y ajos hasta que estén suaves.
- 12Cocina los chiles y ajos hasta que estén suaves.
- 13Transfiere los chiles, ajos y jengibre cocidos a una licuadora.
- 14Transfiere los chiles, ajos y jengibre cocidos a una licuadora.
- 15Transfiere los chiles, ajos y jengibre cocidos a una licuadora.
- 16Agrega vinagre de manzana, sal, pimienta, orégano, paprika, comino y chili flakes a la licuadora.
- 17Agrega vinagre de manzana, sal, pimienta, orégano, paprika, comino y chili flakes a la licuadora.
- 18Agrega vinagre de manzana, sal, pimienta, orégano, paprika, comino y chili flakes a la licuadora.
- 19Añade un poco de aceite a la licuadora.
- 20Añade un poco de aceite a la licuadora.
- 21Añade un poco de aceite a la licuadora.
- 22Licúa todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- 23Licúa todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- 24Licúa todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- 25Calienta un poco de aceite en un sartén.
- 26Calienta un poco de aceite en un sartén.
- 27Calienta un poco de aceite en un sartén.
- 28Agrega los champiñones picados al sartén y sofríe hasta que se reduzcan.
- 29Agrega los champiñones picados al sartén y sofríe hasta que se reduzcan.
- 30Agrega los champiñones picados al sartén y sofríe hasta que se reduzcan.
- 31Incorpora la pasta de chorizo preparada a los champiñones en el sartén.
- 32Incorpora la pasta de chorizo preparada a los champiñones en el sartén.
- 33Incorpora la pasta de chorizo preparada a los champiñones en el sartén.
- 34Mezcla bien y cocina hasta que el "chorizo" de champiñones esté listo.
- 35Mezcla bien y cocina hasta que el "chorizo" de champiñones esté listo.
- 36Mezcla bien y cocina hasta que el "chorizo" de champiñones esté listo.
- 37Calienta las tortillas de maíz en un sartén.
- 38Calienta las tortillas de maíz en un sartén.
- 39Calienta las tortillas de maíz en un sartén.
- 40Agrega queso Oaxaca a las tortillas y dobla para hacer quesadillas.
- 41Agrega queso Oaxaca a las tortillas y dobla para hacer quesadillas.
- 42Agrega queso Oaxaca a las tortillas y dobla para hacer quesadillas.
- 43Rellena las quesadillas con el chorizo de champiñones.
- 44Rellena las quesadillas con el chorizo de champiñones.
- 45Rellena las quesadillas con el chorizo de champiñones.
- 46Añade guacamole al gusto en los tacos.
- 47Añade guacamole al gusto en los tacos.
- 48Añade guacamole al gusto en los tacos.
Ingredients
- 450 grs champiñones limpios y picados
- 450 grs champiñones limpios y picados
- 450 grs champiñones limpios y picados
- 4 chiles guajillo
- 4 chiles guajillo
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles pasilla
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 2 cditas vinagre de manzana o blanco
- 2 cditas vinagre de manzana o blanco
- 2 cditas vinagre de manzana o blanco
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- 0.5 cdita orégano
- 0.5 cdita orégano
- 0.5 cdita orégano
- 1 cdita paprika
- 1 cdita paprika
- 1 cdita paprika
- 0.5 cdita comino
- 0.5 cdita comino
- 0.5 cdita comino
- 1 cdita chili flakes
- 1 cdita chili flakes
- 1 cdita chili flakes
- 1 cdita aceite
- 1 cdita aceite
- 1 cdita aceite
- Tortillas de maíz
- Tortillas de maíz
- Tortillas de maíz
- Queso Oaxaca
- Queso Oaxaca
- Queso Oaxaca
- Guacamole
- Guacamole
- Guacamole
Equipment
SarténPinzasLicuadoraEspátula de maderaTabla de cortar