1Cocer la verdura deseada, en este caso coliflor, hasta que quede tierna.
2Triturar la verdura cocida con 200 gramos de mantequilla y 50 ml de nata por cada kilo de verdura, triturando por suficiente tiempo para una textura hipercemosa.
3Alternativamente, tostar la verdura mucho para que quede muy caramelizada y con sabor profundo.
4Triturar la verdura tostada con un poco de caldo de ave para una crema más densa.
Ingredients
1 kg coliflor
200 g mantequilla
50 ml nata
verdura deseada
caldo de ave
Tips
Para una textura hipercemosa, triturar la verdura cocida con mantequilla y nata por suficiente tiempo.
Para una crema más densa y con sabor profundo, tostar la verdura hasta que esté caramelizada y triturar con caldo de ave.