Calamares con Alubias

Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla con aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y la cebolla bien picada, deja cocinar durante 20 minutos.
  2. 2En una olla con aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y la cebolla bien picada, deja cocinar durante 20 minutos.
  3. 3En una olla con aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y la cebolla bien picada, deja cocinar durante 20 minutos.
  4. 4Añade el pimiento verde y el pimiento rojo y deja cocinar 20 minutos más.
  5. 5Añade el pimiento verde y el pimiento rojo y deja cocinar 20 minutos más.
  6. 6Añade el pimiento verde y el pimiento rojo y deja cocinar 20 minutos más.
  7. 7Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua.
  8. 8Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua.
  9. 9Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua.
  10. 10Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
  11. 11Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
  12. 12Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
  13. 13Añade los calamares, rectificar de sal y pimienta y deja cocinar 5 minutos a fuego lento.
  14. 14Añade los calamares, rectificar de sal y pimienta y deja cocinar 5 minutos a fuego lento.
  15. 15Añade los calamares, rectificar de sal y pimienta y deja cocinar 5 minutos a fuego lento.
  16. 16Vierte el fumet de marisco y deja cocinar 20 minutos.
  17. 17Vierte el fumet de marisco y deja cocinar 20 minutos.
  18. 18Vierte el fumet de marisco y deja cocinar 20 minutos.
  19. 19A los últimos 5 minutos añade las alubias blancas cocidas.
  20. 20A los últimos 5 minutos añade las alubias blancas cocidas.
  21. 21A los últimos 5 minutos añade las alubias blancas cocidas.
  22. 22Último paso, emplatar y disfrutar de este platazo.
  23. 23Último paso, emplatar y disfrutar de este platazo.
  24. 24Último paso, emplatar y disfrutar de este platazo.

Ingredients

  • 3 u cebollas
  • 3 u cebollas
  • 3 u cebollas
  • 6 u dientes de ajo
  • 6 u dientes de ajo
  • 6 u dientes de ajo
  • 1 u pimiento verde
  • 1 u pimiento verde
  • 1 u pimiento verde
  • 1 u pimiento rojo
  • 1 u pimiento rojo
  • 1 u pimiento rojo
  • 400 gr tomate natural
  • 400 gr tomate natural
  • 400 gr tomate natural
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 u copa de vino blanco
  • 600 gr alubias cocidas
  • 600 gr alubias cocidas
  • 600 gr alubias cocidas
  • 1 L fumet de marisco
  • 1 L fumet de marisco
  • 1 L fumet de marisco
  • 1 kg calamar
  • 1 kg calamar
  • 1 kg calamar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra

Equipment

olla