Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gramos papas; 300 gramos puerro; 50 gramos manteca; aceite; 1 litro caldo de pollo; 200 ml crema de leche; a gusto sal; a gusto pimienta; pan

Serves 1

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Vichyssoise

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Serves 1

Directions

1Corta la parte blanca del puerro.
2Agrega la manteca en una olla.
3Agrega el puerro cortado a la olla.
4Vierte un chorrito de aceite en la olla con el puerro y la manteca.
5Tapa la olla y cocina por 5 minutos.
6Corta las papas en cubos pequeños.
7Agrega las papas cortadas a la olla con el puerro.
8Vierte caldo de pollo sobre las papas y el puerro.
9Cocina hasta que las papas estén muy tiernas.
10Vierte la mezcla en una licuadora.
11Licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
12Vierte la sopa licuada de nuevo en la olla.
13Agrega un chorrito de crema de leche a la sopa.
14Mezcla bien la sopa con la crema.
15Prepara croutones de pan cortando el pan en cubos y colocándolos en una bandeja para hornear.
16Rocía los cubos de pan con aceite de oliva.
17Mezcla los cubos de pan con las manos para cubrirlos con aceite.
18Lleva los croutones al horno hasta que doren.
19Sirve la sopa caliente en un plato.
20Decora la sopa con los croutones de pan.

Ingredients

500 gramos papas
300 gramos puerro
50 gramos manteca
aceite
1 litro caldo de pollo
200 ml crema de leche
a gusto sal
a gusto pimienta
pan

Equipment

olla grandelicuadorabandeja para hornearcuchillotabla de cortarcuchara de madera

Tips

La sopa Vichyssoise se come fría en Francia, pero la versión caliente es deliciosa.
¿Cómo hacer croutones? Horno a 180°C. Colocás cubitos de pan y les ponés un poco de aceite, mezclás y los llevás al horno hasta dorar.
Si la parte verde del puerro está tierna, podés usar un poco también.
Dejar enfriar en la heladera si se desea comer fría o calentar para servirla caliente.
Acompañar con crutones de pan para servir

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Directions

1Corta la parte blanca del puerro.
2Agrega la manteca en una olla.
3Agrega el puerro cortado a la olla.
4Vierte un chorrito de aceite en la olla con el puerro y la manteca.
5Tapa la olla y cocina por 5 minutos.
6Corta las papas en cubos pequeños.
7Agrega las papas cortadas a la olla con el puerro.
8Vierte caldo de pollo sobre las papas y el puerro.
9Cocina hasta que las papas estén muy tiernas.
10Vierte la mezcla en una licuadora.
11Licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
12Vierte la sopa licuada de nuevo en la olla.
13Agrega un chorrito de crema de leche a la sopa.
14Mezcla bien la sopa con la crema.
15Prepara croutones de pan cortando el pan en cubos y colocándolos en una bandeja para hornear.
16Rocía los cubos de pan con aceite de oliva.
17Mezcla los cubos de pan con las manos para cubrirlos con aceite.
18Lleva los croutones al horno hasta que doren.
19Sirve la sopa caliente en un plato.
20Decora la sopa con los croutones de pan.

Ingredients

500 gramos papas
300 gramos puerro
50 gramos manteca
aceite
1 litro caldo de pollo
200 ml crema de leche
a gusto sal
a gusto pimienta
pan

Equipment

olla grandelicuadorabandeja para hornearcuchillotabla de cortarcuchara de madera

Tips

La sopa Vichyssoise se come fría en Francia, pero la versión caliente es deliciosa.
¿Cómo hacer croutones? Horno a 180°C. Colocás cubitos de pan y les ponés un poco de aceite, mezclás y los llevás al horno hasta dorar.
Si la parte verde del puerro está tierna, podés usar un poco también.
Dejar enfriar en la heladera si se desea comer fría o calentar para servirla caliente.
Acompañar con crutones de pan para servir