Caldo de Mariscos
Directions
- 1Pelar los camarones, reservando las cáscaras.
- 2Pelar los camarones, reservando las cáscaras.
- 3Pelar los camarones, reservando las cáscaras.
- 4En una olla con agua hirviendo, agregar las cáscaras de camarón, hojas de laurel, pimienta, orégano y un trozo de cebolla.
- 5En una olla con agua hirviendo, agregar las cáscaras de camarón, hojas de laurel, pimienta, orégano y un trozo de cebolla.
- 6En una olla con agua hirviendo, agregar las cáscaras de camarón, hojas de laurel, pimienta, orégano y un trozo de cebolla.
- 7Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad.
- 8Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad.
- 9Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad.
- 10Desvenar y quitar las semillas a los chiles secos (guajillo y árbol).
- 11Desvenar y quitar las semillas a los chiles secos (guajillo y árbol).
- 12Desvenar y quitar las semillas a los chiles secos (guajillo y árbol).
- 13En una sartén, dorar los tomates y los chiles secos.
- 14En una sartén, dorar los tomates y los chiles secos.
- 15En una sartén, dorar los tomates y los chiles secos.
- 16Licuar los tomates, chiles, cebolla, ajo y sal, con un poco de caldo de camarón.
- 17Licuar los tomates, chiles, cebolla, ajo y sal, con un poco de caldo de camarón.
- 18Licuar los tomates, chiles, cebolla, ajo y sal, con un poco de caldo de camarón.
- 19Colar las cáscaras de camarón del caldo y desechar los sólidos.
- 20Colar las cáscaras de camarón del caldo y desechar los sólidos.
- 21Colar las cáscaras de camarón del caldo y desechar los sólidos.
- 22Regresar el caldo colado a la olla.
- 23Regresar el caldo colado a la olla.
- 24Regresar el caldo colado a la olla.
- 25Colar la mezcla de chiles y tomates sobre el caldo en la olla.
- 26Colar la mezcla de chiles y tomates sobre el caldo en la olla.
- 27Colar la mezcla de chiles y tomates sobre el caldo en la olla.
- 28Agregar un litro de agua a la olla.
- 29Agregar un litro de agua a la olla.
- 30Agregar un litro de agua a la olla.
- 31Licuar los chipotles con un poco de caldo de tomate.
- 32Licuar los chipotles con un poco de caldo de tomate.
- 33Licuar los chipotles con un poco de caldo de tomate.
- 34Agregar la mezcla de chipotles a la olla con el caldo.
- 35Agregar la mezcla de chipotles a la olla con el caldo.
- 36Agregar la mezcla de chipotles a la olla con el caldo.
- 37Agregar las verduras de preferencia picadas.
- 38Agregar las verduras de preferencia picadas.
- 39Agregar las verduras de preferencia picadas.
- 40Añadir el pescado (huchinango o lenguado) y los camarones.
- 41Añadir el pescado (huchinango o lenguado) y los camarones.
- 42Añadir el pescado (huchinango o lenguado) y los camarones.
- 43Dejar hervir por 30-40 minutos.
- 44Dejar hervir por 30-40 minutos.
- 45Dejar hervir por 30-40 minutos.
Ingredients
- cáscaras de camarón
- cáscaras de camarón
- cáscaras de camarón
- hojas de laurel
- hojas de laurel
- hojas de laurel
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- sal
- sal
- sal
- orégano
- orégano
- orégano
- hierbas de tu preferencia
- hierbas de tu preferencia
- hierbas de tu preferencia
- 3 tomates
- 3 tomates
- 3 tomates
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles árbol
- 5 chiles árbol
- 5 chiles árbol
- 1 chile pasilla
- 1 chile pasilla
- 1 chile pasilla
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 3 chipotles
- 3 chipotles
- 3 chipotles
- 1 cuadro de caldo de tomate
- 1 cuadro de caldo de tomate
- 1 cuadro de caldo de tomate
- pescado huchinango o lenguado
- pescado huchinango o lenguado
- pescado huchinango o lenguado
- camarones
- camarones
- camarones
- 1 litro agua
- 1 litro agua
- 1 litro agua
Equipment
ollatabla de cortarcuchillosarténlicuadoracoladorpinzas de cocinacuchara