Directions
- 1Asar la berenjena en una bandeja de horno a 200°C durante 45 minutos o hasta que esté blanda.
- 2Reservar la berenjena en un bol tapado con film para poder pelarla más fácilmente.
- 3Aplastar un poco la berenjena y secar con un papel de cocina para quitar la humedad.
- 4Mezclar en una sartén a fuego medio la miel con el chili en polvo y la sobrasada.
- 5Dejar que la salsa se cocine bien hasta que tenga aspecto de mermelada.
- 6Para la salsa de yogur, mezclar el yogur con sal, aceite, ajo rallado y limón (o lima).
- 7Pelar la berenjena, secar y marcar en la sartén hasta tostar con mantequilla.
- 8Tostar las avellanas y machacar.
- 9Emplatar con cebollino o cilantro y disfrutar.
Ingredients
- 2 uds berenjenas
- 50 g miel
- 1 cc chili en polvo
- 200 g yogur natural
- 0.5 ud limón
- 1 ud diente ajo
- 150 g sobrasada
- Cilantro o cebollino
- Mantequilla Lurpak
- lima
- avellana
- sal
- aceite
Equipment
bandeja de hornobolfilmsartén
Tips
- Asar la berenjena y dejarla reposar tapada para que sea más fácil de pelar.
- Secar la berenjena con papel de cocina para quitar la humedad antes de tostarla.
- Usar mantequilla Lurpak para tostar la berenjena para un toque salado y un buen sabor.
- Añadir un toque ácido y fresco con la salsa de yogur, lima y ajo para contrastar.
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