Pasta de salmón ahumado
Directions
- 1Cortar una cebolla roja en juliana.
- 2Sofreír la cebolla roja y unas cuantas alcaparras en un buen chorro de aceite.
- 3Mientras la cebolla se cocina, cortar el salmón en rodajitas y reservar unas tiritas para el final.
- 4Añadir el salmón a la sartén.
- 5Cuando el salmón cambie de color, añadir un chorrito de tomate concentrado.
- 6Cuando el tomate se tueste, añadir un vaso de vino blanco.
- 7Opcionalmente, añadir unos pocos de chili flakes para un toque picante.
- 8Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir nata para cocinar.
- 9Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
- 10Añadir la salsa a la pasta junto con un chorrito de agua de la cocción y mezclar bien.
- 11Picar un poco de perejil fresco.
- 12Emplatar la pasta con el salmón crudo reservado y un poco de lima rallada por encima.
Ingredients
- salmón ahumado
- aceite
- 1 cebolla roja en juliana
- alcaparras
- tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- chili flakes
- nata para cocinar
- pasta
- agua de la cocción
- perejil fresco picado
- lima rallada
Tips
- Guardarse unas tiritas de salmón para el final para emplatar.
- Añadir chili flakes para un toque picante.
- Usar agua de la cocción de la pasta para ligar la salsa.
- Servir con salmón crudo reservado y lima rallada por encima.
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