Serves 1
Directions
- 1Añade todos los ingredientes, excepto el aceite, en una batidora potente.
- 2Tritura hasta obtener una textura cremosa.
- 3Sin dejar de batir, incorpora el aceite en hilo poco a poco para que emulsione bien.
- 4Emplata con unas lonchas de jamón.
Ingredients
- 300 g melón
- 80 g almendras
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre de Jerez o de manzana
- 80 g agua
- 40 g pan
- 1 pequeño ajo
- 6 hojas hojas de albahaca fresca
- al gusto sal
- hojas pequeñas de albahaca
- lonchas de jamón
- aceite de albahaca
Equipment
batidoracuenco
Tips
- Si la batidora no es muy potente, se puede colar para obtener una sopa más fina y suave.
- Servir bien fresquito.
- Para emplatar, acompañar con hojas pequeñas de albahaca, unas lonchas de buen jamón y un chorrito de aceite de albahaca (opcional).
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