Postre Cubano

27 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un recipiente, añade 12 yemas de huevo y 1 huevo entero a temperatura ambiente. Bate todo durante 5 u 8 minutos hasta que se vuelvan esponjosos, de color blanquecino y más del doble de su volumen.
  2. 2En un recipiente, añade 12 yemas de huevo y 1 huevo entero a temperatura ambiente. Bate todo durante 5 u 8 minutos hasta que se vuelvan esponjosos, de color blanquecino y más del doble de su volumen.
  3. 3En un recipiente, añade 12 yemas de huevo y 1 huevo entero a temperatura ambiente. Bate todo durante 5 u 8 minutos hasta que se vuelvan esponjosos, de color blanquecino y más del doble de su volumen.
  4. 4Baja la velocidad y agrega 40 gramos de azúcar o tres cucharadas. Bate durante un minuto más antes de añadir una cucharadita de vainilla.
  5. 5Baja la velocidad y agrega 40 gramos de azúcar o tres cucharadas. Bate durante un minuto más antes de añadir una cucharadita de vainilla.
  6. 6Baja la velocidad y agrega 40 gramos de azúcar o tres cucharadas. Bate durante un minuto más antes de añadir una cucharadita de vainilla.
  7. 7Añade 18 gramos o dos cucharadas de harina y 60 gramos de maicena o siete cucharadas y media. Es mejor que lo pases por un colador.
  8. 8Añade 18 gramos o dos cucharadas de harina y 60 gramos de maicena o siete cucharadas y media. Es mejor que lo pases por un colador.
  9. 9Añade 18 gramos o dos cucharadas de harina y 60 gramos de maicena o siete cucharadas y media. Es mejor que lo pases por un colador.
  10. 10Falta aún una pizca de sal e inmediatamente integra con movimientos envolventes, muy suaves.
  11. 11Falta aún una pizca de sal e inmediatamente integra con movimientos envolventes, muy suaves.
  12. 12Falta aún una pizca de sal e inmediatamente integra con movimientos envolventes, muy suaves.
  13. 13Reserva y prepara los moldes con media hoja de papel, haz una especie de cono o cucurucho.
  14. 14Reserva y prepara los moldes con media hoja de papel, haz una especie de cono o cucurucho.
  15. 15Reserva y prepara los moldes con media hoja de papel, haz una especie de cono o cucurucho.
  16. 16Opcionalmente, si tienes de esos, colócalos dentro y luego sobre un molde desechable o así cubierto con aluminio acomodas todo.
  17. 17Opcionalmente, si tienes de esos, colócalos dentro y luego sobre un molde desechable o así cubierto con aluminio acomodas todo.
  18. 18Opcionalmente, si tienes de esos, colócalos dentro y luego sobre un molde desechable o así cubierto con aluminio acomodas todo.
  19. 19Rellena, pero solo tres cuartos del molde para que no se derramen.
  20. 20Rellena, pero solo tres cuartos del molde para que no se derramen.
  21. 21Rellena, pero solo tres cuartos del molde para que no se derramen.
  22. 22Hornea 17 minutos a 170 grados Celsius.
  23. 23Hornea 17 minutos a 170 grados Celsius.
  24. 24Hornea 17 minutos a 170 grados Celsius.
  25. 25Mientras tanto prepara un almíbar con una taza de agua, una taza de azúcar, canela y vainilla.
  26. 26Mientras tanto prepara un almíbar con una taza de agua, una taza de azúcar, canela y vainilla.
  27. 27Mientras tanto prepara un almíbar con una taza de agua, una taza de azúcar, canela y vainilla.
  28. 28Opcionalmente puedes añadir anís estrellado y dos cucharadas de ron.
  29. 29Opcionalmente puedes añadir anís estrellado y dos cucharadas de ron.
  30. 30Opcionalmente puedes añadir anís estrellado y dos cucharadas de ron.
  31. 31Cocina 10 minutos a fuego alto y deja reposar.
  32. 32Cocina 10 minutos a fuego alto y deja reposar.
  33. 33Cocina 10 minutos a fuego alto y deja reposar.
  34. 34Desmolda y vierte el almíbar encima.
  35. 35Desmolda y vierte el almíbar encima.
  36. 36Desmolda y vierte el almíbar encima.

Ingredients

  • 12 yemas de huevo
  • 12 yemas de huevo
  • 12 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 huevo entero
  • 1 huevo entero
  • 40 g azúcar
  • 40 g azúcar
  • 40 g azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita vainilla
  • 18 g harina
  • 18 g harina
  • 18 g harina
  • 60 g maicena
  • 60 g maicena
  • 60 g maicena
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 canela
  • 1 canela
  • 1 canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de limón
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 1 anís estrellado
  • 1 anís estrellado
  • 1 anís estrellado
  • 2 cucharadas ron
  • 2 cucharadas ron
  • 2 cucharadas ron

Equipment

batidoracoladormoldes de conohornoolla