Dulce de coco con leche

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sacarle toda el agua al coco.
  2. 2Sacarle toda el agua al coco.
  3. 3Sacarle toda el agua al coco.
  4. 4Poner el coco a fuego directo, dándole vueltas hasta que se raje.
  5. 5Poner el coco a fuego directo, dándole vueltas hasta que se raje.
  6. 6Poner el coco a fuego directo, dándole vueltas hasta que se raje.
  7. 7Retirar el coco del fuego y colocarlo en un paño.
  8. 8Retirar el coco del fuego y colocarlo en un paño.
  9. 9Retirar el coco del fuego y colocarlo en un paño.
  10. 10Partir el coco con una piedra.
  11. 11Partir el coco con una piedra.
  12. 12Partir el coco con una piedra.
  13. 13Lavar el coco.
  14. 14Lavar el coco.
  15. 15Lavar el coco.
  16. 16Rallar el coco por la parte más gruesa del rallador.
  17. 17Rallar el coco por la parte más gruesa del rallador.
  18. 18Rallar el coco por la parte más gruesa del rallador.
  19. 19Agregar la leche en una olla.
  20. 20Agregar la leche en una olla.
  21. 21Agregar la leche en una olla.
  22. 22Agregar el azúcar, la canela y los clavos de olor.
  23. 23Agregar el azúcar, la canela y los clavos de olor.
  24. 24Agregar el azúcar, la canela y los clavos de olor.
  25. 25Dejar que se caliente un poco la leche.
  26. 26Dejar que se caliente un poco la leche.
  27. 27Dejar que se caliente un poco la leche.
  28. 28Agregar el coco rallado y una pizca de sal.
  29. 29Agregar el coco rallado y una pizca de sal.
  30. 30Agregar el coco rallado y una pizca de sal.
  31. 31Remover constantemente hasta que hierva.
  32. 32Remover constantemente hasta que hierva.
  33. 33Remover constantemente hasta que hierva.
  34. 34Bajar el fuego a medio alto y seguir revolviendo por 50 minutos más.
  35. 35Bajar el fuego a medio alto y seguir revolviendo por 50 minutos más.
  36. 36Bajar el fuego a medio alto y seguir revolviendo por 50 minutos más.
  37. 37Dejar reposar hasta que se enfríe.
  38. 38Dejar reposar hasta que se enfríe.
  39. 39Dejar reposar hasta que se enfríe.

Ingredients

  • 1 coco
  • 1 coco
  • 1 coco
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 puñado clavos de olor
  • 1 puñado clavos de olor
  • 1 puñado clavos de olor
  • 1 astilla canela
  • 1 astilla canela
  • 1 astilla canela
  • 400 gramos azúcar morena
  • 400 gramos azúcar morena
  • 400 gramos azúcar morena
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

cuchilloollaralladorcuchara de madera