Buñuelos de Yuca

Name: Buñuelos de Yuca
Total time: 10 min
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 taza agua; 1 taza azúcar; 6 canela en rajas; 2 clavos de olor; 6 pimientos dulces; 1.5 libra yuca en trocitos o lascas; 0.5 libra queso seco en trozos; 1 huevo batido; 1 suficiente aceite

10m

Serves 1

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Buñuelos de Yuca

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10m

Serves 1

Directions

1En una ollita, poner una taza de agua para preparar la miel.
2Agregar una taza de azúcar.
3Agregar canela en rajas, clavos de olor y pimientos dulces al gusto.
4Llevar a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva.
5Después de 3-4 minutos de hervor, bajar la llama a fuego moderado.
6Continuar cocinando hasta que la miel adquiera brillo y espesor (8 minutos aproximadamente).
7Retirar del fuego y dejar enfriar.
8Procesar la yuca (1.5 libras) previamente pelada y cortada en lascas junto con el queso seco (0.5 libras) y el huevo batido en un procesador de alimentos.
9Hacerlo en dos tandas para no forzar el procesador.
10Una vez procesado, tapar la masa con film plástico y reservar.
11Calentar suficiente aceite en una olla.
12Para comprobar si el aceite está listo, dejar caer una pequeña porción de la masa. Si emerge rápidamente, el aceite está a la temperatura correcta.
13Con dos cucharas, tomar porciones de masa y moldear los buñuelos.
14Freír los buñuelos en el aceite caliente a fuego medio, hasta que estén dorados.
15Retirar los buñuelos del aceite y escurrirlos.
16Servir los buñuelos calientes con la miel de canela.

Ingredients

1 taza agua
1 taza azúcar
6 canela en rajas
2 clavos de olor
6 pimientos dulces
1.5 libra yuca en trocitos o lascas
0.5 libra queso seco en trozos
1 huevo batido
1 suficiente aceite

Equipment

ollacuchara de maderaprocesador de alimentoscucharasaceite para freír

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1En una ollita, poner una taza de agua para preparar la miel.
2Agregar una taza de azúcar.
3Agregar canela en rajas, clavos de olor y pimientos dulces al gusto.
4Llevar a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva.
5Después de 3-4 minutos de hervor, bajar la llama a fuego moderado.
6Continuar cocinando hasta que la miel adquiera brillo y espesor (8 minutos aproximadamente).
7Retirar del fuego y dejar enfriar.
8Procesar la yuca (1.5 libras) previamente pelada y cortada en lascas junto con el queso seco (0.5 libras) y el huevo batido en un procesador de alimentos.
9Hacerlo en dos tandas para no forzar el procesador.
10Una vez procesado, tapar la masa con film plástico y reservar.
11Calentar suficiente aceite en una olla.
12Para comprobar si el aceite está listo, dejar caer una pequeña porción de la masa. Si emerge rápidamente, el aceite está a la temperatura correcta.
13Con dos cucharas, tomar porciones de masa y moldear los buñuelos.
14Freír los buñuelos en el aceite caliente a fuego medio, hasta que estén dorados.
15Retirar los buñuelos del aceite y escurrirlos.
16Servir los buñuelos calientes con la miel de canela.