Buñuelos de Yuca

10m
Serves 1
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Directions

  1. 1En una ollita, poner una taza de agua para preparar la miel.
  2. 2Agregar una taza de azúcar.
  3. 3Agregar canela en rajas, clavos de olor y pimientos dulces al gusto.
  4. 4Llevar a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva.
  5. 5Después de 3-4 minutos de hervor, bajar la llama a fuego moderado.
  6. 6Continuar cocinando hasta que la miel adquiera brillo y espesor (8 minutos aproximadamente).
  7. 7Retirar del fuego y dejar enfriar.
  8. 8Procesar la yuca (1.5 libras) previamente pelada y cortada en lascas junto con el queso seco (0.5 libras) y el huevo batido en un procesador de alimentos.
  9. 9Hacerlo en dos tandas para no forzar el procesador.
  10. 10Una vez procesado, tapar la masa con film plástico y reservar.
  11. 11Calentar suficiente aceite en una olla.
  12. 12Para comprobar si el aceite está listo, dejar caer una pequeña porción de la masa. Si emerge rápidamente, el aceite está a la temperatura correcta.
  13. 13Con dos cucharas, tomar porciones de masa y moldear los buñuelos.
  14. 14Freír los buñuelos en el aceite caliente a fuego medio, hasta que estén dorados.
  15. 15Retirar los buñuelos del aceite y escurrirlos.
  16. 16Servir los buñuelos calientes con la miel de canela.

Ingredients

  • 1 taza agua
  • 1 taza azúcar
  • 6 canela en rajas
  • 2 clavos de olor
  • 6 pimientos dulces
  • 1.5 libra yuca en trocitos o lascas
  • 0.5 libra queso seco en trozos
  • 1 huevo batido
  • 1 suficiente aceite

Equipment

ollacuchara de maderaprocesador de alimentoscucharasaceite para freír

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