1Préparer le caramel à sec en mettant uniquement du sucre dans une casserole et en le laissant brunir sans mélanger à la cuillère, juste en tournant le récipient.
2Préparer le caramel à sec en mettant uniquement du sucre dans une casserole et en le laissant brunir sans mélanger à la cuillère, juste en tournant le récipient.
3Préparer le caramel à sec en mettant uniquement du sucre dans une casserole et en le laissant brunir sans mélanger à la cuillère, juste en tournant le récipient.
4Verser le caramel au fond d'un moule.
5Verser le caramel au fond d'un moule.
6Verser le caramel au fond d'un moule.
7Dans un bol, mélanger les œufs, le lait concentré sucré, le lait de coco, le zeste d'un citron vert, un peu de muscade et les graines d'une gousse de vanille.
8Dans un bol, mélanger les œufs, le lait concentré sucré, le lait de coco, le zeste d'un citron vert, un peu de muscade et les graines d'une gousse de vanille.
9Dans un bol, mélanger les œufs, le lait concentré sucré, le lait de coco, le zeste d'un citron vert, un peu de muscade et les graines d'une gousse de vanille.
10Ajouter le coco râpé et mélanger le tout.
11Ajouter le coco râpé et mélanger le tout.
12Ajouter le coco râpé et mélanger le tout.
13Verser la préparation dans le moule caramélisé.
14Verser la préparation dans le moule caramélisé.
15Verser la préparation dans le moule caramélisé.
16Faire cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.
17Faire cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.
18Faire cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.
19Après cuisson, laisser refroidir complètement et placer le flan au réfrigérateur pour une nuit.
20Après cuisson, laisser refroidir complètement et placer le flan au réfrigérateur pour une nuit.
21Après cuisson, laisser refroidir complètement et placer le flan au réfrigérateur pour une nuit.
22Démouler et servir.
23Démouler et servir.
24Démouler et servir.
Ingredients
3 œufs
3 œufs
3 œufs
400 g lait concentré sucré
400 g lait concentré sucré
400 g lait concentré sucré
400 ml lait de coco
400 ml lait de coco
400 ml lait de coco
1 zeste de citron vert
1 zeste de citron vert
1 zeste de citron vert
0.5 cac muscade
0.5 cac muscade
0.5 cac muscade
1 graines d'une gousse de vanille
1 graines d'une gousse de vanille
1 graines d'une gousse de vanille
125 g coco râpé
125 g coco râpé
125 g coco râpé
3 cas sucre pour caramel
3 cas sucre pour caramel
3 cas sucre pour caramel
Equipment
moulemicroplane (zesteur)récipient pour bain-marie
Tips
Ne pas mélanger le caramel à la cuillère, juste tourner le récipient.
Cuisson au bain-marie: placer le moule dans un récipient rempli d'eau à mi-hauteur du moule.
Laisser refroidir idéalement toute une nuit au réfrigérateur avant de démouler.