Directions
- 1Préparer le caramel à sec en mettant uniquement du sucre dans une casserole et en le laissant brunir sans mélanger à la cuillère, juste en tournant le récipient.
- 2Verser le caramel au fond d'un moule.
- 3Dans un bol, mélanger les œufs, le lait concentré sucré, le lait de coco, le zeste d'un citron vert, un peu de muscade et les graines d'une gousse de vanille.
- 4Ajouter le coco râpé et mélanger le tout.
- 5Verser la préparation dans le moule caramélisé.
- 6Faire cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.
- 7Après cuisson, laisser refroidir complètement et placer le flan au réfrigérateur pour une nuit.
- 8Démouler et servir.
Ingredients
- 3 œufs
- 400 g lait concentré sucré
- 400 ml lait de coco
- 1 zeste de citron vert
- 0.5 cac muscade
- 1 graines d'une gousse de vanille
- 125 g coco râpé
- 3 cas sucre pour caramel
Equipment
moulemicroplane (zesteur)récipient pour bain-marie
Tips
- Ne pas mélanger le caramel à la cuillère, juste tourner le récipient.
- Cuisson au bain-marie: placer le moule dans un récipient rempli d'eau à mi-hauteur du moule.
- Laisser refroidir idéalement toute une nuit au réfrigérateur avant de démouler.
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