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Cookies au chocolat riches en fer

25m
Serves 4
instagram.com

Cookies au chocolat riches en fer

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25m
Serves 4

Directions

  1. 1Mixer les lentilles avec l'œuf et le sirop de yacon.
  2. 2Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la cuillère.
  3. 3Incorporer les morceaux de chocolat noir, en gardant la moitié pour le dessus.
  4. 4Former des cookies sur une plaque chemisée.
  5. 5Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
  6. 6Laisser tiédir avant de déguster.

Ingredients

  • 150 g lentilles cuites nature, rincées (corail de préférence)
  • 1 œuf
  • 3 càs cacao amer
  • 1 à 2 càs sirop de yacon
  • 70 g poudre d’amande
  • 0.5 càc bicarbonate de sodium
  • quelques gouttes vinaigre de cidre ou jus de citron
  • chocolat noir 85 % haché grossièrement

Equipment

mixeurcuillèreplaque de cuissonfour

Tips

  • Vérifier l'absence de sel si vous utilisez des lentilles en conserve.
  • Laisser la moitié du chocolat haché pour en ajouter sur le dessus des cookies.
  • Accompagner d'une source de vitamine C pour améliorer l'absorption du fer.

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