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Brookie coulant au chocolat

55m
Serves 4
instagram.com

Brookie coulant au chocolat

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55m
Serves 4

Directions

  1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
  2. 2Beurrer le moule.
  3. 3Froisser une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis la défroisser et la déposer dans le moule, la découper aux ciseaux si les bords sont trop longs.
  4. 4Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
  5. 5Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
  6. 6Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
  7. 7Ajouter le mélange au chocolat fondu.
  8. 8Incorporer la farine et la fleur de sel.
  9. 9Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement.
  10. 10Intégrer les pépites de chocolat.
  11. 11Verser la pâte à brownie dans le moule.
  12. 12Fouetter le beurre pommade et le sucre pour la pâte à cookie.
  13. 13Ajouter l’œuf et mélanger.
  14. 14Ajouter la farine et la levure.
  15. 15Ajouter les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel.
  16. 16Pétrir la pâte à cookie.
  17. 17Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur le brownie cru dans le moule.
  18. 18Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 degrés.

Ingredients

  • 60 g chocolat au lait
  • 100 g chocolat noir
  • 40 g pépites de chocolat noir
  • 120 g beurre
  • 2 œufs
  • 150 g sucre en poudre
  • 40 g farine
  • 2 pincées fleur de sel
  • 40 g cacahuètes grillées et salées
  • 90 g beurre pommade
  • 60 g sucre roux
  • 1 œuf
  • 160 g farine
  • 1 cuil. à café levure chimique
  • 70 g pépites de chocolat

Equipment

bain-mariesaladiermoulefourcasseroleciseaux

Tips

  • Pour la pâte à cookie, vous pouvez ajouter des fruits secs en plus des pépites de chocolat.
  • La meilleure manière de déguster le brookie est 100% régressive.

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