7Froisser une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis la défroisser et la déposer dans le moule, la découper aux ciseaux si les bords sont trop longs.
8Froisser une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis la défroisser et la déposer dans le moule, la découper aux ciseaux si les bords sont trop longs.
9Froisser une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis la défroisser et la déposer dans le moule, la découper aux ciseaux si les bords sont trop longs.
10Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
11Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
12Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
13Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
14Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
15Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
16Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
17Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
18Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
19Ajouter le mélange au chocolat fondu.
20Ajouter le mélange au chocolat fondu.
21Ajouter le mélange au chocolat fondu.
22Incorporer la farine et la fleur de sel.
23Incorporer la farine et la fleur de sel.
24Incorporer la farine et la fleur de sel.
25Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement.
26Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement.
27Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement.
28Intégrer les pépites de chocolat.
29Intégrer les pépites de chocolat.
30Intégrer les pépites de chocolat.
31Verser la pâte à brownie dans le moule.
32Verser la pâte à brownie dans le moule.
33Verser la pâte à brownie dans le moule.
34Fouetter le beurre pommade et le sucre pour la pâte à cookie.
35Fouetter le beurre pommade et le sucre pour la pâte à cookie.
36Fouetter le beurre pommade et le sucre pour la pâte à cookie.
37Ajouter l’œuf et mélanger.
38Ajouter l’œuf et mélanger.
39Ajouter l’œuf et mélanger.
40Ajouter la farine et la levure.
41Ajouter la farine et la levure.
42Ajouter la farine et la levure.
43Ajouter les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel.
44Ajouter les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel.
45Ajouter les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel.
46Pétrir la pâte à cookie.
47Pétrir la pâte à cookie.
48Pétrir la pâte à cookie.
49Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur le brownie cru dans le moule.
50Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur le brownie cru dans le moule.
51Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur le brownie cru dans le moule.
52Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 degrés.
53Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 degrés.
54Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 degrés.
Ingredients
60 g chocolat au lait
60 g chocolat au lait
60 g chocolat au lait
100 g chocolat noir
100 g chocolat noir
100 g chocolat noir
40 g pépites de chocolat noir
40 g pépites de chocolat noir
40 g pépites de chocolat noir
120 g beurre
120 g beurre
120 g beurre
2 œufs
2 œufs
2 œufs
150 g sucre en poudre
150 g sucre en poudre
150 g sucre en poudre
40 g farine
40 g farine
40 g farine
2 pincées fleur de sel
2 pincées fleur de sel
2 pincées fleur de sel
40 g cacahuètes grillées et salées
40 g cacahuètes grillées et salées
40 g cacahuètes grillées et salées
90 g beurre pommade
90 g beurre pommade
90 g beurre pommade
60 g sucre roux
60 g sucre roux
60 g sucre roux
1 œuf
1 œuf
1 œuf
160 g farine
160 g farine
160 g farine
1 cuil. à café levure chimique
1 cuil. à café levure chimique
1 cuil. à café levure chimique
70 g pépites de chocolat
70 g pépites de chocolat
70 g pépites de chocolat
Equipment
bain-mariesaladiermoulefourcasseroleciseaux
Tips
Pour la pâte à cookie, vous pouvez ajouter des fruits secs en plus des pépites de chocolat.
La meilleure manière de déguster le brookie est 100% régressive.