Directions
- 1Préchauffer le four à 180 °C.
- 2Beurrer le moule.
- 3Froisser une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis la défroisser et la déposer dans le moule, la découper aux ciseaux si les bords sont trop longs.
- 4Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
- 5Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
- 6Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
- 7Ajouter le mélange au chocolat fondu.
- 8Incorporer la farine et la fleur de sel.
- 9Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement.
- 10Intégrer les pépites de chocolat.
- 11Verser la pâte à brownie dans le moule.
- 12Fouetter le beurre pommade et le sucre pour la pâte à cookie.
- 13Ajouter l’œuf et mélanger.
- 14Ajouter la farine et la levure.
- 15Ajouter les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel.
- 16Pétrir la pâte à cookie.
- 17Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur le brownie cru dans le moule.
- 18Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 degrés.
Ingredients
- 60 g chocolat au lait
- 100 g chocolat noir
- 40 g pépites de chocolat noir
- 120 g beurre
- 2 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 40 g farine
- 2 pincées fleur de sel
- 40 g cacahuètes grillées et salées
- 90 g beurre pommade
- 60 g sucre roux
- 1 œuf
- 160 g farine
- 1 cuil. à café levure chimique
- 70 g pépites de chocolat
Equipment
bain-mariesaladiermoulefourcasseroleciseaux
Tips
- Pour la pâte à cookie, vous pouvez ajouter des fruits secs en plus des pépites de chocolat.
- La meilleure manière de déguster le brookie est 100% régressive.
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