Sablés diamants
Directions
- 1Gratter une gousse de vanille et mettre les graines au fond du bol du robot.
- 2Ajouter le beurre salé, le beurre doux, puis le sucre dans le bol du robot.
- 3Battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène entre le sucre et le beurre.
- 4Ajouter un peu d'extrait de vanille pour intensifier le goût.
- 5Ajouter la farine et continuer à battre juste quelques secondes sans trop travailler la pâte.
- 6Débarrasser la pâte sur le plan de travail, la séparer en deux et former deux boudins.
- 7Rouler les boudins de pâte dans du sucre cristal.
- 8Enrouler les boudins dans du film alimentaire et les placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe.
- 9Découper les boudins en tranches à peu près régulières.
- 10Déposer les tranches sur une plaque de cuisson.
- 11Enfourner à 200°C entre 12 et 15 minutes, en surveillant la cuisson car les biscuits cuisent rapidement.
Ingredients
- 100 g Sucre
- 0.5 Cuillerée à café vanille liquide
- 1 gousse Vanille
- 90 g Beurre salé
- 150 g Beurre doux
- 325 g Farine
- Sucre cristal
Equipment
robot pâtissierplan de travailspatulefilm alimentaireplaque de cuissoncouteau
Tips
- Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste sablée.
- Utiliser du sucre cristal pour un joli aspect autour du biscuit.
- Surveiller la cuisson car les biscuits cuisent assez vite.