Sablés diamants

Name: Sablés diamants
Total time: 35 min
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Sucre; 0.5 Cuillerée à café vanille liquide; 1 gousse Vanille; 90 g Beurre salé; 150 g Beurre doux; 325 g Farine; Sucre cristal

35m

Serves 1

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Sablés diamants

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35m

Serves 1

Directions

1Gratter une gousse de vanille et mettre les graines au fond du bol du robot.
2Ajouter le beurre salé, le beurre doux, puis le sucre dans le bol du robot.
3Battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène entre le sucre et le beurre.
4Ajouter un peu d'extrait de vanille pour intensifier le goût.
5Ajouter la farine et continuer à battre juste quelques secondes sans trop travailler la pâte.
6Débarrasser la pâte sur le plan de travail, la séparer en deux et former deux boudins.
7Rouler les boudins de pâte dans du sucre cristal.
8Enrouler les boudins dans du film alimentaire et les placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe.
9Découper les boudins en tranches à peu près régulières.
10Déposer les tranches sur une plaque de cuisson.
11Enfourner à 200°C entre 12 et 15 minutes, en surveillant la cuisson car les biscuits cuisent rapidement.

Ingredients

100 g Sucre
0.5 Cuillerée à café vanille liquide
1 gousse Vanille
90 g Beurre salé
150 g Beurre doux
325 g Farine
Sucre cristal

Equipment

robot pâtissierplan de travailspatulefilm alimentaireplaque de cuissoncouteau

Tips

Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste sablée.
Utiliser du sucre cristal pour un joli aspect autour du biscuit.
Surveiller la cuisson car les biscuits cuisent assez vite.

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Directions

1Gratter une gousse de vanille et mettre les graines au fond du bol du robot.
2Ajouter le beurre salé, le beurre doux, puis le sucre dans le bol du robot.
3Battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène entre le sucre et le beurre.
4Ajouter un peu d'extrait de vanille pour intensifier le goût.
5Ajouter la farine et continuer à battre juste quelques secondes sans trop travailler la pâte.
6Débarrasser la pâte sur le plan de travail, la séparer en deux et former deux boudins.
7Rouler les boudins de pâte dans du sucre cristal.
8Enrouler les boudins dans du film alimentaire et les placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe.
9Découper les boudins en tranches à peu près régulières.
10Déposer les tranches sur une plaque de cuisson.
11Enfourner à 200°C entre 12 et 15 minutes, en surveillant la cuisson car les biscuits cuisent rapidement.