Le gâteau qui pleure

Serves 1
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Directions

  1. 1Casser deux œufs dans un saladier.
  2. 2Ajouter 80g de sucre aux œufs.
  3. 3Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe d'arôme de vanille.
  4. 4Fouetter le mélange d'œufs, de sucre et de vanille jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
  5. 5Ajouter 60g de beurre fondu et 80g de lait au mélange mousseux et fouetter.
  6. 6Tamiser 140g de farine, 13g de cacao amer et un sachet de levure dans le saladier.
  7. 7Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. 8Verser la préparation dans un moule beurré.
  9. 9Enfourner le gâteau pendant environ 15 minutes à 180 degrés Celsius.
  10. 10Une fois cuit, piquer des trous sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette.
  11. 11Verser un mélange de 80g de lait et de 3 cuillères à café de Nesquik en poudre sur le gâteau.
  12. 12Réserver le gâteau au réfrigérateur.
  13. 13Préparer la chantilly en versant 30cl de crème liquide dans un saladier.
  14. 14Ajouter 125g de mascarpone et 50g de sucre glace à la crème liquide.
  15. 15Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
  16. 16Étaler la chantilly par-dessus le gâteau refroidi.
  17. 17Lisser la crème avec une spatule.
  18. 18Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  19. 19Préparer la ganache en faisant fondre 120g de chocolat avec 15cl de crème liquide.
  20. 20Une fois la ganache à température ambiante, la verser sur le gâteau.
  21. 21Lisser la ganache sur le gâteau avec une spatule.
  22. 22Le gâteau est prêt à être dégusté ou peut être mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  23. 23Découper le gâteau en portions.

Ingredients

  • 2 Oeufs
  • 80 g Sucre
  • 1 cuillère à soupe Arôme de vanille
  • 60 g Beurre fondu
  • 80 g Lait
  • 140 g Farine
  • 13 g Cacao amer
  • 1 Sachet de levure
  • 80 g Lait
  • 3 cuillères à café Cacao Nesquik en poudre
  • 30 cl Crème liquide entière
  • 125 g Mascarpone
  • 50 g Sucre glace
  • 120 g Chocolat noir ou chocolat au lait
  • 15 cl Crème liquide entière

Equipment

SaladierFouetMoule à gâteauFourFourchetteBatteur électriqueSpatuleBain marie

Tips

  • Pour un gâteau bien imbibé, doubler les quantités du mélange lait et Nesquik.
  • La ganache peut être dégustée tout de suite ou après avoir été mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures.