Le gâteau qui pleure
Serves 1
Directions
- 1Casser deux œufs dans un saladier.
- 2Ajouter 80g de sucre aux œufs.
- 3Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe d'arôme de vanille.
- 4Fouetter le mélange d'œufs, de sucre et de vanille jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- 5Ajouter 60g de beurre fondu et 80g de lait au mélange mousseux et fouetter.
- 6Tamiser 140g de farine, 13g de cacao amer et un sachet de levure dans le saladier.
- 7Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Verser la préparation dans un moule beurré.
- 9Enfourner le gâteau pendant environ 15 minutes à 180 degrés Celsius.
- 10Une fois cuit, piquer des trous sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette.
- 11Verser un mélange de 80g de lait et de 3 cuillères à café de Nesquik en poudre sur le gâteau.
- 12Réserver le gâteau au réfrigérateur.
- 13Préparer la chantilly en versant 30cl de crème liquide dans un saladier.
- 14Ajouter 125g de mascarpone et 50g de sucre glace à la crème liquide.
- 15Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
- 16Étaler la chantilly par-dessus le gâteau refroidi.
- 17Lisser la crème avec une spatule.
- 18Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- 19Préparer la ganache en faisant fondre 120g de chocolat avec 15cl de crème liquide.
- 20Une fois la ganache à température ambiante, la verser sur le gâteau.
- 21Lisser la ganache sur le gâteau avec une spatule.
- 22Le gâteau est prêt à être dégusté ou peut être mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- 23Découper le gâteau en portions.
Ingredients
- 2 Oeufs
- 80 g Sucre
- 1 cuillère à soupe Arôme de vanille
- 60 g Beurre fondu
- 80 g Lait
- 140 g Farine
- 13 g Cacao amer
- 1 Sachet de levure
- 80 g Lait
- 3 cuillères à café Cacao Nesquik en poudre
- 30 cl Crème liquide entière
- 125 g Mascarpone
- 50 g Sucre glace
- 120 g Chocolat noir ou chocolat au lait
- 15 cl Crème liquide entière
Equipment
SaladierFouetMoule à gâteauFourFourchetteBatteur électriqueSpatuleBain marie
Tips
- Pour un gâteau bien imbibé, doubler les quantités du mélange lait et Nesquik.
- La ganache peut être dégustée tout de suite ou après avoir été mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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