Riz collé et poulet en sauce

123 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Nettoyer les haricots rouges.
  2. 2Nettoyer les haricots rouges.
  3. 3Nettoyer les haricots rouges.
  4. 4Faire bouillir les haricots pendant 45 minutes.
  5. 5Faire bouillir les haricots pendant 45 minutes.
  6. 6Faire bouillir les haricots pendant 45 minutes.
  7. 7Ajouter le sel, une branche de thym et deux feuilles de laurier.
  8. 8Ajouter le sel, une branche de thym et deux feuilles de laurier.
  9. 9Ajouter le sel, une branche de thym et deux feuilles de laurier.
  10. 10Préparer la marinade en mixant de l’huile, du persil, du gingembre, de l’ail, du poivron rouge, une cebette, un cube de bouillon de poulet, du sel et du poivre.
  11. 11Préparer la marinade en mixant de l’huile, du persil, du gingembre, de l’ail, du poivron rouge, une cebette, un cube de bouillon de poulet, du sel et du poivre.
  12. 12Préparer la marinade en mixant de l’huile, du persil, du gingembre, de l’ail, du poivron rouge, une cebette, un cube de bouillon de poulet, du sel et du poivre.
  13. 13Nettoyer les pilons de poulet avec du citron et de l’eau.
  14. 14Nettoyer les pilons de poulet avec du citron et de l’eau.
  15. 15Nettoyer les pilons de poulet avec du citron et de l’eau.
  16. 16Assaisonner les pilons de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la marinade.
  17. 17Assaisonner les pilons de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la marinade.
  18. 18Assaisonner les pilons de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la marinade.
  19. 19Laisser mariner le poulet pendant une heure au frais.
  20. 20Laisser mariner le poulet pendant une heure au frais.
  21. 21Laisser mariner le poulet pendant une heure au frais.
  22. 22Séparer l’eau des haricots.
  23. 23Séparer l’eau des haricots.
  24. 24Séparer l’eau des haricots.
  25. 25Faire revenir dans une casserole l’huile de coco, les épices, l’oignon, le demi-poivron, les haricots, leur eau de cuisson, le lait de coco, et un piment.
  26. 26Faire revenir dans une casserole l’huile de coco, les épices, l’oignon, le demi-poivron, les haricots, leur eau de cuisson, le lait de coco, et un piment.
  27. 27Faire revenir dans une casserole l’huile de coco, les épices, l’oignon, le demi-poivron, les haricots, leur eau de cuisson, le lait de coco, et un piment.
  28. 28Ajouter le riz, un peu de sel et de poivre.
  29. 29Ajouter le riz, un peu de sel et de poivre.
  30. 30Ajouter le riz, un peu de sel et de poivre.
  31. 31Faire cuire pendant 25 minutes.
  32. 32Faire cuire pendant 25 minutes.
  33. 33Faire cuire pendant 25 minutes.
  34. 34Faire frire le poulet.
  35. 35Faire frire le poulet.
  36. 36Faire frire le poulet.
  37. 37Retirer une bonne partie de l’huile de la poêle, ajouter un peu d’huile de coco et les épices.
  38. 38Retirer une bonne partie de l’huile de la poêle, ajouter un peu d’huile de coco et les épices.
  39. 39Retirer une bonne partie de l’huile de la poêle, ajouter un peu d’huile de coco et les épices.
  40. 40Ajouter les poivrons et les oignons.
  41. 41Ajouter les poivrons et les oignons.
  42. 42Ajouter les poivrons et les oignons.
  43. 43Faire sauter quelques minutes.
  44. 44Faire sauter quelques minutes.
  45. 45Faire sauter quelques minutes.
  46. 46Ajouter la tomate concentrée, du sel et du poivre.
  47. 47Ajouter la tomate concentrée, du sel et du poivre.
  48. 48Ajouter la tomate concentrée, du sel et du poivre.
  49. 49Ajouter le poulet, puis un peu d’eau chaude.
  50. 50Ajouter le poulet, puis un peu d’eau chaude.
  51. 51Ajouter le poulet, puis un peu d’eau chaude.
  52. 52Ajouter un piment dans la sauce.
  53. 53Ajouter un piment dans la sauce.
  54. 54Ajouter un piment dans la sauce.
  55. 55Arroser généreusement.
  56. 56Arroser généreusement.
  57. 57Arroser généreusement.
  58. 58Servir le riz collé avec le poulet en sauce.
  59. 59Servir le riz collé avec le poulet en sauce.
  60. 60Servir le riz collé avec le poulet en sauce.

Ingredients

  • 500 g haricots rouges
  • 500 g haricots rouges
  • 500 g haricots rouges
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 500 g riz long
  • 500 g riz long
  • 500 g riz long
  • 500 ml jus de cuisson haricots
  • 500 ml jus de cuisson haricots
  • 500 ml jus de cuisson haricots
  • 200 ml lait de coco
  • 200 ml lait de coco
  • 200 ml lait de coco
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs marinade
  • 1 càs marinade
  • 1 càs marinade
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 0.5 poivron vert
  • 0.5 poivron vert
  • 0.5 poivron vert
  • 1 piment
  • 1 piment
  • 1 piment
  • 1 càs huile de tournesol
  • 1 càs huile de tournesol
  • 1 càs huile de tournesol
  • 0.5 botte persil
  • 0.5 botte persil
  • 0.5 botte persil
  • 25 g gingembre
  • 25 g gingembre
  • 25 g gingembre
  • 0.5 poivron rouge
  • 0.5 poivron rouge
  • 0.5 poivron rouge
  • 1 cebette
  • 1 cebette
  • 1 cebette
  • 1 cube bouillon de poulet
  • 1 cube bouillon de poulet
  • 1 cube bouillon de poulet
  • 6 pilons de poulet
  • 6 pilons de poulet
  • 6 pilons de poulet
  • 1 citron vert
  • 1 citron vert
  • 1 citron vert
  • 1 càc sel
  • 1 càc sel
  • 1 càc sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 2 càs marinade
  • 2 càs marinade
  • 2 càs marinade
  • 0 huile de tournesol
  • 0 huile de tournesol
  • 0 huile de tournesol
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs huile de coco
  • 1 càs marinade
  • 1 càs marinade
  • 1 càs marinade
  • 0.5 poivron vert, rouge et jaune
  • 0.5 poivron vert, rouge et jaune
  • 0.5 poivron vert, rouge et jaune
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 1 càs tomate concentrée
  • 1 càs tomate concentrée
  • 1 càs tomate concentrée
  • 200 ml eau bouillante
  • 200 ml eau bouillante
  • 200 ml eau bouillante
  • 1 piment
  • 1 piment
  • 1 piment

Equipment

blenderpotfrying panmeasuring cupmeasuring spoontongs

Tips

  • L’idéal est d’utiliser les haricots secs et de les tremper dans l’eau une nuit
  • Attention à la cuisson du riz, nous avons mis un peu trop d’eau, c’était donc un peu collant…