Directions
- 1Nettoyer les haricots rouges.
- 2Faire bouillir les haricots pendant 45 minutes.
- 3Ajouter le sel, une branche de thym et deux feuilles de laurier.
- 4Préparer la marinade en mixant de l’huile, du persil, du gingembre, de l’ail, du poivron rouge, une cebette, un cube de bouillon de poulet, du sel et du poivre.
- 5Nettoyer les pilons de poulet avec du citron et de l’eau.
- 6Assaisonner les pilons de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la marinade.
- 7Laisser mariner le poulet pendant une heure au frais.
- 8Séparer l’eau des haricots.
- 9Faire revenir dans une casserole l’huile de coco, les épices, l’oignon, le demi-poivron, les haricots, leur eau de cuisson, le lait de coco, et un piment.
- 10Ajouter le riz, un peu de sel et de poivre.
- 11Faire cuire pendant 25 minutes.
- 12Faire frire le poulet.
- 13Retirer une bonne partie de l’huile de la poêle, ajouter un peu d’huile de coco et les épices.
- 14Ajouter les poivrons et les oignons.
- 15Faire sauter quelques minutes.
- 16Ajouter la tomate concentrée, du sel et du poivre.
- 17Ajouter le poulet, puis un peu d’eau chaude.
- 18Ajouter un piment dans la sauce.
- 19Arroser généreusement.
- 20Servir le riz collé avec le poulet en sauce.
Ingredients
- 500 g haricots rouges
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 0 sel
- 0 poivre
- 500 g riz long
- 500 ml jus de cuisson haricots
- 200 ml lait de coco
- 1 càs huile de coco
- 1 càs marinade
- 1 oignon
- 0.5 poivron vert
- 1 piment
- 1 càs huile de tournesol
- 0.5 botte persil
- 25 g gingembre
- 0.5 poivron rouge
- 1 cebette
- 1 cube bouillon de poulet
- 6 pilons de poulet
- 1 citron vert
- 1 càc sel
- 0 poivre
- 0 paprika
- 2 càs marinade
- 0 huile de tournesol
- 1 càs huile de coco
- 1 càs marinade
- 0.5 poivron vert, rouge et jaune
- 0.5 oignon
- 1 càs tomate concentrée
- 200 ml eau bouillante
- 1 piment
Equipment
blenderpotfrying panmeasuring cupmeasuring spoontongs
Tips
- L’idéal est d’utiliser les haricots secs et de les tremper dans l’eau une nuit
- Attention à la cuisson du riz, nous avons mis un peu trop d’eau, c’était donc un peu collant…
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