Directions
- 1Retirar la membrana inferior que recubre los huesos de la costilla, salpimentar y agregar hierbas al gusto. Agregar un chorro de vinagre y aceite de oliva virgen extra, masajear bien la carne para distribuir el condimento y empaquetar con papel de aluminio (estilo papillote).
- 2Hornear una hora a 200ºC (precalentado) y dejar otra hora con el horno apagado, aprovechando el calor residual del mismo.
- 3Mientras se asa la carne, elaborar una salsa barbacoa casera con los ingredientes que he detallado antes.
- 4Una vez la carne esté asada, retirar el papel de aluminio y untar bien con la salsa barbacoa (por ambos lados). Podemos ayudarnos de una brocha de silicona.
- 5Hornear a 220-240ºC unos 10-15 minutos (partiendo de horno precalentado). Podemos usar función de grill y voltear a media cocción… ¡Y a disfrutar!
Ingredients
- 2 costillares de cerdo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 vinagre
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 hierbas
- 140 g kétchup
- 35 ml vinagre de manzana
- 2 cucharadas soperas miel
- 1 cucharada sopera salsa de soja
- 1 cdta mostaza antigua
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo
Equipment
hornopapel de aluminiobrocha de silicona
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