Costillas barbacoa

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo por encima de las costillas.
  2. 2Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo por encima de las costillas.
  3. 3Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo por encima de las costillas.
  4. 4Hacer la mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal. Mezclar bien.
  5. 5Hacer la mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal. Mezclar bien.
  6. 6Hacer la mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal. Mezclar bien.
  7. 7Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  8. 8Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  9. 9Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  10. 10Envolver las costillas en papel de aluminio.
  11. 11Envolver las costillas en papel de aluminio.
  12. 12Envolver las costillas en papel de aluminio.
  13. 13Hornear durante una hora y media a 150 grados.
  14. 14Hornear durante una hora y media a 150 grados.
  15. 15Hornear durante una hora y media a 150 grados.
  16. 16Mientras, preparar la salsa barbacoa casera: en una cazuela, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  17. 17Mientras, preparar la salsa barbacoa casera: en una cazuela, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  18. 18Mientras, preparar la salsa barbacoa casera: en una cazuela, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  19. 19Calentar a fuego suave removiendo hasta que todo esté disuelto y la salsa se haya oscurecido un poco.
  20. 20Calentar a fuego suave removiendo hasta que todo esté disuelto y la salsa se haya oscurecido un poco.
  21. 21Calentar a fuego suave removiendo hasta que todo esté disuelto y la salsa se haya oscurecido un poco.
  22. 22Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  23. 23Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  24. 24Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  25. 25Volver a meter al horno durante 15 minutos a 180 grados.
  26. 26Volver a meter al horno durante 15 minutos a 180 grados.
  27. 27Volver a meter al horno durante 15 minutos a 180 grados.
  28. 28Darles la vuelta, pincelar por el otro lado también y hornear 5 minutos más.
  29. 29Darles la vuelta, pincelar por el otro lado también y hornear 5 minutos más.
  30. 30Darles la vuelta, pincelar por el otro lado también y hornear 5 minutos más.

Ingredients

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada kétchup
  • 1 cucharada kétchup
  • 1 cucharada kétchup
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1 al gusto salsa picante
  • 1 al gusto salsa picante
  • 1 al gusto salsa picante

Equipment

cuchillobolpapel de aluminiobandeja de hornocazuelabrocha de cocina
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