Bao buns rellenos de pollo frito coreano
Directions
- 1Hidratar la levadura con un poco de azúcar y agua, dejar reposar 10 minutos.
- 2Mezclar la harina, la sal y el resto de los ingredientes.
- 3Amasar hasta obtener una masa homogénea, embadurnar con aceite, tapar y dejar reposar una hora.
- 4Desgasificar la masa y dividirla en ocho bolitas iguales.
- 5Dejar reposar las bolitas otros 15 minutos.
- 6Estirar las bolitas con un rodillo, embadurnar con aceite y doblar.
- 7Colocar los panes en una vaporera con papel de horno y cocinar al vapor 12 minutos.
- 8Para la salsa del pollo frito coreano, mezclar los ingredientes indicados en la descripción.
- 9Rellenar los baos con pepinillo y pollo frito coreano.
Ingredients
- 250 g harina de trigo panadera
- 3 g levadura seca
- 160 g agua
- 27 g aceite de girasol
- 3 g sal
- 1 g azúcar
- 0.5 cuchara gochujang
- 1 cuchara ketchup
- 1 cuchara salsa barbacoa
- 1 cuchara salsa de soja
- 1 cuchara vinagre
- 1 cuchara aceite de sésamo
- 1 cuchara miel
- 0.5 cucharita ajo en polvo
- 8 rodajas pepinillos
- 8 porciones pollo frito coreano
Equipment
cuencocucharabol metálicofilm transparenterodillovaporera de bambúpapel de hornosartén
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