Bao buns rellenos de pollo frito coreano

70 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Hidratar la levadura con un poco de azúcar y agua, dejar reposar 10 minutos.
  2. 2Hidratar la levadura con un poco de azúcar y agua, dejar reposar 10 minutos.
  3. 3Hidratar la levadura con un poco de azúcar y agua, dejar reposar 10 minutos.
  4. 4Mezclar la harina, la sal y el resto de los ingredientes.
  5. 5Mezclar la harina, la sal y el resto de los ingredientes.
  6. 6Mezclar la harina, la sal y el resto de los ingredientes.
  7. 7Amasar hasta obtener una masa homogénea, embadurnar con aceite, tapar y dejar reposar una hora.
  8. 8Amasar hasta obtener una masa homogénea, embadurnar con aceite, tapar y dejar reposar una hora.
  9. 9Amasar hasta obtener una masa homogénea, embadurnar con aceite, tapar y dejar reposar una hora.
  10. 10Desgasificar la masa y dividirla en ocho bolitas iguales.
  11. 11Desgasificar la masa y dividirla en ocho bolitas iguales.
  12. 12Desgasificar la masa y dividirla en ocho bolitas iguales.
  13. 13Dejar reposar las bolitas otros 15 minutos.
  14. 14Dejar reposar las bolitas otros 15 minutos.
  15. 15Dejar reposar las bolitas otros 15 minutos.
  16. 16Estirar las bolitas con un rodillo, embadurnar con aceite y doblar.
  17. 17Estirar las bolitas con un rodillo, embadurnar con aceite y doblar.
  18. 18Estirar las bolitas con un rodillo, embadurnar con aceite y doblar.
  19. 19Colocar los panes en una vaporera con papel de horno y cocinar al vapor 12 minutos.
  20. 20Colocar los panes en una vaporera con papel de horno y cocinar al vapor 12 minutos.
  21. 21Colocar los panes en una vaporera con papel de horno y cocinar al vapor 12 minutos.
  22. 22Para la salsa del pollo frito coreano, mezclar los ingredientes indicados en la descripción.
  23. 23Para la salsa del pollo frito coreano, mezclar los ingredientes indicados en la descripción.
  24. 24Para la salsa del pollo frito coreano, mezclar los ingredientes indicados en la descripción.
  25. 25Rellenar los baos con pepinillo y pollo frito coreano.
  26. 26Rellenar los baos con pepinillo y pollo frito coreano.
  27. 27Rellenar los baos con pepinillo y pollo frito coreano.

Ingredients

  • 250 g harina de trigo panadera
  • 250 g harina de trigo panadera
  • 250 g harina de trigo panadera
  • 3 g levadura seca
  • 3 g levadura seca
  • 3 g levadura seca
  • 160 g agua
  • 160 g agua
  • 160 g agua
  • 27 g aceite de girasol
  • 27 g aceite de girasol
  • 27 g aceite de girasol
  • 3 g sal
  • 3 g sal
  • 3 g sal
  • 1 g azúcar
  • 1 g azúcar
  • 1 g azúcar
  • 0.5 cuchara gochujang
  • 0.5 cuchara gochujang
  • 0.5 cuchara gochujang
  • 1 cuchara ketchup
  • 1 cuchara ketchup
  • 1 cuchara ketchup
  • 1 cuchara salsa barbacoa
  • 1 cuchara salsa barbacoa
  • 1 cuchara salsa barbacoa
  • 1 cuchara salsa de soja
  • 1 cuchara salsa de soja
  • 1 cuchara salsa de soja
  • 1 cuchara vinagre
  • 1 cuchara vinagre
  • 1 cuchara vinagre
  • 1 cuchara aceite de sésamo
  • 1 cuchara aceite de sésamo
  • 1 cuchara aceite de sésamo
  • 1 cuchara miel
  • 1 cuchara miel
  • 1 cuchara miel
  • 0.5 cucharita ajo en polvo
  • 0.5 cucharita ajo en polvo
  • 0.5 cucharita ajo en polvo
  • 8 rodajas pepinillos
  • 8 rodajas pepinillos
  • 8 rodajas pepinillos
  • 8 porciones pollo frito coreano
  • 8 porciones pollo frito coreano
  • 8 porciones pollo frito coreano

Equipment

cuencocucharabol metálicofilm transparenterodillovaporera de bambúpapel de hornosartén