Gulash
Directions
- 1Tagliare la carne a pezzi.
- 2Tagliare la carne a pezzi.
- 3Tagliare la carne a pezzi.
- 4Versare un filo d'olio nella pentola e far rosolare la carne per sigillarla e mantenere i succhi all'interno.
- 5Versare un filo d'olio nella pentola e far rosolare la carne per sigillarla e mantenere i succhi all'interno.
- 6Versare un filo d'olio nella pentola e far rosolare la carne per sigillarla e mantenere i succhi all'interno.
- 7Tagliare le cipolle a fette sottili, utilizzando lo stesso peso della carne.
- 8Tagliare le cipolle a fette sottili, utilizzando lo stesso peso della carne.
- 9Tagliare le cipolle a fette sottili, utilizzando lo stesso peso della carne.
- 10Aggiungere le cipolle alla carne rosolata nella pentola.
- 11Aggiungere le cipolle alla carne rosolata nella pentola.
- 12Aggiungere le cipolle alla carne rosolata nella pentola.
- 13Quando le cipolle sono appassite con la carne, aggiungere due cucchiai di paprika dolce e un cucchiaio di paprika piccante.
- 14Quando le cipolle sono appassite con la carne, aggiungere due cucchiai di paprika dolce e un cucchiaio di paprika piccante.
- 15Quando le cipolle sono appassite con la carne, aggiungere due cucchiai di paprika dolce e un cucchiaio di paprika piccante.
- 16Girare il tutto per mescolare bene gli ingredienti.
- 17Girare il tutto per mescolare bene gli ingredienti.
- 18Girare il tutto per mescolare bene gli ingredienti.
- 19Aggiungere acqua (non vino) per iniziare la cottura e lasciar cuocere per un paio d'ore, aggiungendo acqua se si asciuga, fino a quando le cipolle non si disfano completamente.
- 20Aggiungere acqua (non vino) per iniziare la cottura e lasciar cuocere per un paio d'ore, aggiungendo acqua se si asciuga, fino a quando le cipolle non si disfano completamente.
- 21Aggiungere acqua (non vino) per iniziare la cottura e lasciar cuocere per un paio d'ore, aggiungendo acqua se si asciuga, fino a quando le cipolle non si disfano completamente.
- 22Servire il gulash con il purè di patate.
- 23Servire il gulash con il purè di patate.
- 24Servire il gulash con il purè di patate.
Ingredients
- 1 kg carne
- 1 kg carne
- 1 kg carne
- olio d'oliva
- olio d'oliva
- olio d'oliva
- 1 kg cipolle
- 1 kg cipolle
- 1 kg cipolle
- 2 cucchiai paprika dolce
- 2 cucchiai paprika dolce
- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio paprika piccante
- 1 cucchiaio paprika piccante
- 1 cucchiaio paprika piccante
- acqua
- acqua
- acqua
- purè di patate
- purè di patate
- purè di patate
Equipment
ColtelloTaglierePentolaPinze da cucinaCucchiaioPiatto
Tips
- Per il gulash, scegliere un taglio di carne di "brutto ma buono" come il collo della fassona, che è magrissimo e tenerissimo, adatto anche per i bolliti.
- Raramente non fate il purè con le patate novelle, che diventano "collose".