Gulash
Directions
- 1Tagliare la carne a pezzi.
- 2Versare un filo d'olio nella pentola e far rosolare la carne per sigillarla e mantenere i succhi all'interno.
- 3Tagliare le cipolle a fette sottili, utilizzando lo stesso peso della carne.
- 4Aggiungere le cipolle alla carne rosolata nella pentola.
- 5Quando le cipolle sono appassite con la carne, aggiungere due cucchiai di paprika dolce e un cucchiaio di paprika piccante.
- 6Girare il tutto per mescolare bene gli ingredienti.
- 7Aggiungere acqua (non vino) per iniziare la cottura e lasciar cuocere per un paio d'ore, aggiungendo acqua se si asciuga, fino a quando le cipolle non si disfano completamente.
- 8Servire il gulash con il purè di patate.
Ingredients
- 1 kg carne
- olio d'oliva
- 1 kg cipolle
- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio paprika piccante
- acqua
- purè di patate
Equipment
ColtelloTaglierePentolaPinze da cucinaCucchiaioPiatto
Tips
- Per il gulash, scegliere un taglio di carne di "brutto ma buono" come il collo della fassona, che è magrissimo e tenerissimo, adatto anche per i bolliti.
- Raramente non fate il purè con le patate novelle, che diventano "collose".
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