Cơm rượu

Name: Cơm rượu
Total time: 4320 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: gạo nếp; men ngọt; nước; muối

Serves 1

Serves 1

Directions

1Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
2Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
3Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
4Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
5Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
6Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
7Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
8Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
9Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
10Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
11Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
12Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.

mâmbếphộp có nắp

Serves 1

Serves 1

1Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
2Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
3Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
4Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
5Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
6Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
7Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
8Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
9Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
10Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
11Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
12Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.