Directions
- 1Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
- 2Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
- 3Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
- 4Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
- 5Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
- 6Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
- 7Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
- 8Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
- 9Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
- 10Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
- 11Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
- 12Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.
Ingredients
- gạo nếp
- men ngọt
- nước
- muối
Equipment
mâmbếphộp có nắp
Tips
- Dùng nếp ngon nếu làm cơm rượu để ăn.
- Giã men thật mịn.
- Giàn nếp càng mỏng càng tốt để nếp nguội nhanh.
- Rắc men khi nếp đã nguội.
- Nhồi kỹ để men hòa quyện đều trong nếp.
- Dùng nước muối để thoa tay khi vo viên nếp để tránh dính.
- Nếu làm để ăn thì vo viên nhỏ, nếu làm bánh thì vo viên to khoảng 5 cm.
Related recipes
Cá hộp chưng trứng
Vietnamese · Breakfast
Xôi xoài cốt dừa
Vietnamese · Breakfast1h 20m
Bánh xếp mặn
Vietnamese · Breakfast
Xôi mặn kiểu Hoa
Vietnamese · Breakfast20m
Trứng lòng đào không vỏ
Vietnamese · Breakfast4m
Bánh Đúc Chay
Vietnamese · Breakfast
Bánh bao đơn giản tại nhà
Vietnamese · Breakfast
Congee de Mulan
Vietnamese · Breakfast30m
Rice Paper Pancakes
Vietnamese · Breakfast
CRISPY RICE PAPER EGG PANCAKE
Vietnamese · Breakfast
Fried Eggs with Rice Paper
Vietnamese · Breakfast
Rice Paper Omelette Wrap
Vietnamese · Breakfast