Cơm rượu

4320 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
  2. 2Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
  3. 3Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
  4. 4Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
  5. 5Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
  6. 6Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
  7. 7Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
  8. 8Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
  9. 9Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
  10. 10Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
  11. 11Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
  12. 12Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
  13. 13Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
  14. 14Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
  15. 15Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
  16. 16Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
  17. 17Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
  18. 18Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
  19. 19Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
  20. 20Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
  21. 21Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
  22. 22Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
  23. 23Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
  24. 24Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
  25. 25Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
  26. 26Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
  27. 27Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
  28. 28Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
  29. 29Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
  30. 30Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
  31. 31Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
  32. 32Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
  33. 33Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
  34. 34Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.
  35. 35Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.
  36. 36Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.

Ingredients

  • gạo nếp
  • gạo nếp
  • gạo nếp
  • men ngọt
  • men ngọt
  • men ngọt
  • nước
  • nước
  • nước
  • muối
  • muối
  • muối

Equipment

mâmbếphộp có nắp

Tips

  • Dùng nếp ngon nếu làm cơm rượu để ăn.
  • Giã men thật mịn.
  • Giàn nếp càng mỏng càng tốt để nếp nguội nhanh.
  • Rắc men khi nếp đã nguội.
  • Nhồi kỹ để men hòa quyện đều trong nếp.
  • Dùng nước muối để thoa tay khi vo viên nếp để tránh dính.
  • Nếu làm để ăn thì vo viên nhỏ, nếu làm bánh thì vo viên to khoảng 5 cm.