Croquetas de huevos con chistorra
Directions
- 1Cortar y saltear la chistorra en una sartén hasta que suelte todo el líquido. Reservar la chistorra y el jugo.
- 2Cortar y saltear la chistorra en una sartén hasta que suelte todo el líquido. Reservar la chistorra y el jugo.
- 3Cortar y saltear la chistorra en una sartén hasta que suelte todo el líquido. Reservar la chistorra y el jugo.
- 4Derretir dos dados de mantequilla en una sartén y añadir la harina. Cocinar hasta que tenga una textura deseada.
- 5Derretir dos dados de mantequilla en una sartén y añadir la harina. Cocinar hasta que tenga una textura deseada.
- 6Derretir dos dados de mantequilla en una sartén y añadir la harina. Cocinar hasta que tenga una textura deseada.
- 7Añadir la leche poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener la consistencia deseada. Probar y rectificar de sal.
- 8Añadir la leche poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener la consistencia deseada. Probar y rectificar de sal.
- 9Añadir la leche poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener la consistencia deseada. Probar y rectificar de sal.
- 10Freír dos huevos y reservarlos.
- 11Freír dos huevos y reservarlos.
- 12Freír dos huevos y reservarlos.
- 13Picar la chistorra lo más fino posible y añadirla a la masa junto con los huevos fritos. Triturar bien para que se integre con la masa.
- 14Picar la chistorra lo más fino posible y añadirla a la masa junto con los huevos fritos. Triturar bien para que se integre con la masa.
- 15Picar la chistorra lo más fino posible y añadirla a la masa junto con los huevos fritos. Triturar bien para que se integre con la masa.
- 16Verter la masa en un molde, cubrirla con film transparente y refrigerar durante 4 horas.
- 17Verter la masa en un molde, cubrirla con film transparente y refrigerar durante 4 horas.
- 18Verter la masa en un molde, cubrirla con film transparente y refrigerar durante 4 horas.
- 19Hacer una mayonesa con el jugo de la chistorra, un huevo y aceite.
- 20Hacer una mayonesa con el jugo de la chistorra, un huevo y aceite.
- 21Hacer una mayonesa con el jugo de la chistorra, un huevo y aceite.
- 22Pasadas las 4 horas, sacar la masa del frigorífico, ayudarse con un poco de aceite para darle forma a las croquetas.
- 23Pasadas las 4 horas, sacar la masa del frigorífico, ayudarse con un poco de aceite para darle forma a las croquetas.
- 24Pasadas las 4 horas, sacar la masa del frigorífico, ayudarse con un poco de aceite para darle forma a las croquetas.
- 25Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado.
- 26Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado.
- 27Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado.
- 28Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente.
- 29Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente.
- 30Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente.
- 31Emplatar las croquetas con la mayonesa de chistorra.
- 32Emplatar las croquetas con la mayonesa de chistorra.
- 33Emplatar las croquetas con la mayonesa de chistorra.
Ingredients
- 40 gr mantequilla
- 40 gr mantequilla
- 40 gr mantequilla
- 40 gr harina
- 40 gr harina
- 40 gr harina
- 400 ml leche entera
- 400 ml leche entera
- 400 ml leche entera
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
- 2 huevos
- 2 huevos
- 2 huevos
- 0.5 chistorra
- 0.5 chistorra
- 0.5 chistorra
Equipment
sarténbatidoracucharafilm transparente