Directions
- 1Limpiar los calamares retirando la pluma, el pico y vaciando el tubo.
- 2Cortar anillas de unos 2cm de grosor. Salpimentar y dejar reposar unos 15 minutos.
- 3Secar bien con papel absorbente y pasar por harina.
- 4Freír en abundante aceite caliente hasta que estén listos (aprox. 3 minutos). Retirar y pasar por papel absorbente.
- 5Para la mayonesa: juntar el aceite, huevo, mostaza, zumo de lima y sal en un vaso.
- 6Emulsionar con la túrmix desde abajo hacia arriba.
- 7Servir los calamares con la mayonesa y ralladura de lima.
Ingredients
- 700 g calamares
- 200 g harina (mezcla de trigo y garbanzo)
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 1 L huevo
- 150 ml aceite de girasol
- 50 ml aceite de oliva suave
- 15 ml zumo de lima
- 1 cdta mostaza dijon
- 0 sal
Equipment
cuchillotupper o bolsapapel absorbentesarténturmix
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