Directions
- 1Limpiar el salmón dejando la piel.
- 2Mezclar el azúcar, la sal y el eneldo en una bolsa.
- 3Agitar bien la mezcla.
- 4Hacer una cama de la mezcla en un recipiente de vidrio.
- 5Colocar el salmón sobre la mezcla con la piel hacia abajo.
- 6Agregar más mezcla por encima del salmón.
- 7Colocar rodajas de naranja sobre el salmón.
- 8Colocar la otra mitad del salmón encima con la piel hacia arriba.
- 9Cubrir completamente el salmón con la mezcla restante.
- 10Presionar la mezcla para compactarla.
- 11Tapar el recipiente con film transparente y colocar peso encima.
- 12Refrigerar durante 24 horas.
- 13Sacar el salmón de la nevera y quitar el exceso de sal.
- 14Secar el salmón muy bien.
- 15Tapar el salmón y refrigerar un día más.
- 16Cortar el salmón en láminas finas.
Ingredients
- 1 unidad salmón
- 0.5 kg azúcar
- 0.5 kg sal
- 1 bote eneldo
- 4 rodajas naranja
Equipment
cuchillobolsarecipiente de vidriofilm transparente
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