Salmón curado casero
Directions
- 1En un bol añadimos la sal y el azúcar a partes iguales.
- 2Añadimos un poco de eneldo picado, ralladura de limón y pimienta negra recién molida.
- 3Mezclamos muy bien.
- 4La mitad de esta mezcla la añadimos en una fuente.
- 5Colocamos el salmón encima y lo cubrimos con el resto de la mezcla.
- 6Tapamos con papel film y lo llevamos a la nevera unas 24 horas.
- 7Pasado este tiempo enjuagamos con agua el salmón.
- 8Lo secamos muy bien.
- 9Cortamos el salmón en lonchas.
- 10Echarle un chorrito de aceite de oliva por encima.
Ingredients
- 500 gr salmón
- 300 gr sal
- 300 gr azúcar
- 1 eneldo fresco
- 1 ralladura de limón
- 1 pimienta negra
- 1 aceite de oliva
Equipment
bowlspoonglass dishpaper filmknife