Gambas al ajillo o langostinos
Directions
- 1En una cazuela ponemos las cáscaras de unas gambas o langostinos, las cubrimos con la cantidad justa de agua, calentamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
- 2Mientras tanto, en otra sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego suave.
- 3Cuando esté caliente añadimos cuatro dientes de ajo pelados y picados, sofreímos durante 2 o 3 minutos.
- 4Antes de que comiencen a coger mucho color añadimos un chorrete de vino blanco.
- 5Subimos la potencia del fuego y dejamos que evapore el alcohol durante un par de minutos.
- 6Añadimos el caldo que habíamos preparado al principio, previamente colado.
- 7Dejamos cocer todo el conjunto durante unos 15 minutos a fuego suave.
- 8Añadimos sal y pimienta negra recién molida.
- 9Añadimos las gambas o los langostinos pelados.
- 10Removemos y los integramos en este delicioso caldito.
- 11Dejamos cocer todo un minuto más.
- 12Espolvoreamos con perejil picado.
Ingredients
- 1 cáscaras de gambas o langostinos
- 1 agua
- 1 chorrito aceite
- 4 dientes ajos
- 1 chorrete vino blanco
- 1 caldo de gambas
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 150 gramos gambas o langostinos pelados
- 1 perejil picado
Equipment
cazuelasartén
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