Pulpo a la brasa

85 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Poner agua a hervir sin sal.
  2. 2Poner agua a hervir sin sal.
  3. 3Poner agua a hervir sin sal.
  4. 4Cuando rompa el hervor, asustar el pulpo 3 veces (sumergirlo y sacarlo rápidamente).
  5. 5Cuando rompa el hervor, asustar el pulpo 3 veces (sumergirlo y sacarlo rápidamente).
  6. 6Cuando rompa el hervor, asustar el pulpo 3 veces (sumergirlo y sacarlo rápidamente).
  7. 7Dejar cocer 20 minutos.
  8. 8Dejar cocer 20 minutos.
  9. 9Dejar cocer 20 minutos.
  10. 10Apagar el fuego y dejar reposar entre 1 hora y 1 hora y media en el agua.
  11. 11Apagar el fuego y dejar reposar entre 1 hora y 1 hora y media en el agua.
  12. 12Apagar el fuego y dejar reposar entre 1 hora y 1 hora y media en el agua.
  13. 13A los 45 minutos, pinchar la parte gruesa de una pata con un tenedor para comprobar la textura.
  14. 14A los 45 minutos, pinchar la parte gruesa de una pata con un tenedor para comprobar la textura.
  15. 15A los 45 minutos, pinchar la parte gruesa de una pata con un tenedor para comprobar la textura.
  16. 16Cuando esté tierno, sacarlo.
  17. 17Cuando esté tierno, sacarlo.
  18. 18Cuando esté tierno, sacarlo.
  19. 19Cocer a la brasa.
  20. 20Cocer a la brasa.
  21. 21Cocer a la brasa.

Ingredients

  • 1 pulpo
  • 1 pulpo
  • 1 pulpo
  • 1 olla grande agua
  • 1 olla grande agua
  • 1 olla grande agua
  • 1 al gusto sal en escamas o sal gruesa
  • 1 al gusto sal en escamas o sal gruesa
  • 1 al gusto sal en escamas o sal gruesa
  • 1 al gusto pimentón de la Vera (dulce y picante)
  • 1 al gusto pimentón de la Vera (dulce y picante)
  • 1 al gusto pimentón de la Vera (dulce y picante)
  • 1 al gusto aceite de oliva virgen extra
  • 1 al gusto aceite de oliva virgen extra
  • 1 al gusto aceite de oliva virgen extra

Equipment

olla grandefuegotenedorparrilla