Croquetas de Jamón
Directions
- 1Infusionar la leche con un hueso de jamón. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y desespumar. Dejar infusionando mínimo 2 horas.
- 2Infusionar la leche con un hueso de jamón. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y desespumar. Dejar infusionando mínimo 2 horas.
- 3Infusionar la leche con un hueso de jamón. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y desespumar. Dejar infusionando mínimo 2 horas.
- 4Picar el jamón en tiras finas.
- 5Picar el jamón en tiras finas.
- 6Picar el jamón en tiras finas.
- 7Dorar el jamón picado unos minutos a fuego medio alto.
- 8Dorar el jamón picado unos minutos a fuego medio alto.
- 9Dorar el jamón picado unos minutos a fuego medio alto.
- 10Apartar y reservar el jamón dorado.
- 11Apartar y reservar el jamón dorado.
- 12Apartar y reservar el jamón dorado.
- 13Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
- 14Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
- 15Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
- 16Agregar la harina poco a poco a la mantequilla derretida y cocinar hasta que tome un tono dorado.
- 17Agregar la harina poco a poco a la mantequilla derretida y cocinar hasta que tome un tono dorado.
- 18Agregar la harina poco a poco a la mantequilla derretida y cocinar hasta que tome un tono dorado.
- 19Agregar el jamón reservado a la mezcla de mantequilla y harina.
- 20Agregar el jamón reservado a la mezcla de mantequilla y harina.
- 21Agregar el jamón reservado a la mezcla de mantequilla y harina.
- 22Cocinar la mezcla unos minutos.
- 23Cocinar la mezcla unos minutos.
- 24Cocinar la mezcla unos minutos.
- 25Agregar la leche infusionada caliente poco a poco, mezclando constantemente con varillas.
- 26Agregar la leche infusionada caliente poco a poco, mezclando constantemente con varillas.
- 27Agregar la leche infusionada caliente poco a poco, mezclando constantemente con varillas.
- 28Dividir la masa en dos sartenes grandes para facilitar la mezcla.
- 29Dividir la masa en dos sartenes grandes para facilitar la mezcla.
- 30Dividir la masa en dos sartenes grandes para facilitar la mezcla.
- 31Una vez lista la masa, llevarla a una fuente y cubrirla con film transparente. Dejar refrigerando toda la noche.
- 32Una vez lista la masa, llevarla a una fuente y cubrirla con film transparente. Dejar refrigerando toda la noche.
- 33Una vez lista la masa, llevarla a una fuente y cubrirla con film transparente. Dejar refrigerando toda la noche.
Ingredients
- 1.75 litros leche
- 1.75 litros leche
- 1.75 litros leche
- 480 gr mantequilla
- 480 gr mantequilla
- 480 gr mantequilla
- 480 gr harina
- 480 gr harina
- 480 gr harina
- 250 gr jamón
- 250 gr jamón
- 250 gr jamón
- 2 hueso de jamón
- 2 hueso de jamón
- 2 hueso de jamón
Equipment
ollasarténcuchillotabla de cortarvarillasbandejafilm transparente