Croquetas de jamón con Thermomix
Directions
- 1Pon en el vaso 50 gr de aceite de oliva y una cebolla cortada a la mitad o en cuartos. Pica 6 segundos en velocidad 5.
- 2Pon en el vaso 50 gr de aceite de oliva y una cebolla cortada a la mitad o en cuartos. Pica 6 segundos en velocidad 5.
- 3Pon en el vaso 50 gr de aceite de oliva y una cebolla cortada a la mitad o en cuartos. Pica 6 segundos en velocidad 5.
- 4Sofríe 5 minutos, 120º, velocidad 1 (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31).
- 5Sofríe 5 minutos, 120º, velocidad 1 (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31).
- 6Sofríe 5 minutos, 120º, velocidad 1 (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31).
- 7Añade 120 gr de mantequilla (con o sin sal) y 150 gr de jamón serrano en taquitos. Programa 3 minutos, 120º (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31), velocidad 2.
- 8Añade 120 gr de mantequilla (con o sin sal) y 150 gr de jamón serrano en taquitos. Programa 3 minutos, 120º (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31), velocidad 2.
- 9Añade 120 gr de mantequilla (con o sin sal) y 150 gr de jamón serrano en taquitos. Programa 3 minutos, 120º (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31), velocidad 2.
- 10Añade 170 gr de harina.
- 11Añade 170 gr de harina.
- 12Añade 170 gr de harina.
- 13Añade 800 gr de leche (entera o semidesnatada).
- 14Añade 800 gr de leche (entera o semidesnatada).
- 15Añade 800 gr de leche (entera o semidesnatada).
- 16Añade nuez moscada, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcla un poquito.
- 17Añade nuez moscada, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcla un poquito.
- 18Añade nuez moscada, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcla un poquito.
- 19Programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
- 20Programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
- 21Programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
- 22Pasa la masa a un taper o fuente, cúbrela con papel film para evitar que se haga costra y deja que se temple a temperatura ambiente.
- 23Pasa la masa a un taper o fuente, cúbrela con papel film para evitar que se haga costra y deja que se temple a temperatura ambiente.
- 24Pasa la masa a un taper o fuente, cúbrela con papel film para evitar que se haga costra y deja que se temple a temperatura ambiente.
- 25Una vez templada, lleva la masa a la nevera un mínimo de 6 horas.
- 26Una vez templada, lleva la masa a la nevera un mínimo de 6 horas.
- 27Una vez templada, lleva la masa a la nevera un mínimo de 6 horas.
- 28Dale forma a las croquetas (con croquetera o con cucharas).
- 29Dale forma a las croquetas (con croquetera o con cucharas).
- 30Dale forma a las croquetas (con croquetera o con cucharas).
- 31Reboza las croquetas pasando primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 32Reboza las croquetas pasando primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 33Reboza las croquetas pasando primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 34Fríe las croquetas en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
- 35Fríe las croquetas en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
- 36Fríe las croquetas en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
Ingredients
- 120 gr mantequilla
- 120 gr mantequilla
- 120 gr mantequilla
- 50 gr aceite
- 50 gr aceite
- 50 gr aceite
- 170 gr harina
- 170 gr harina
- 170 gr harina
- 800 gr leche
- 800 gr leche
- 800 gr leche
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 150 gr jamón serrano en taquitos pequeños
- 150 gr jamón serrano en taquitos pequeños
- 150 gr jamón serrano en taquitos pequeños
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 nuez moscada
- 0 nuez moscada
- 0 nuez moscada
- 0 harina
- 0 harina
- 0 harina
- 2 huevos batidos
- 2 huevos batidos
- 2 huevos batidos
- 0 pan rallado
- 0 pan rallado
- 0 pan rallado
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
Equipment
Thermomixcroqueteraolla o sarténpapel absorbente