Pavías de Bacalao
Directions
- 1Desalar el bacalao salado durante 48 horas, cambiando el agua varias veces.
- 2Colocar los trozos de bacalao en un recipiente, agregar zumo de limón y macerar durante 30 minutos.
- 3Batir un huevo, añadir ajo y perejil picados y levadura en polvo. Integrar y agregar la cerveza fría.
- 4Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa suave. Agregar azafrán en polvo y mezclar. Reposar 20 minutos en la nevera.
- 5Secar las tiras de bacalao con papel absorbente, sumergir en la masa y freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas.
- 6Sacar a un plato con papel absorbente y servir recién hechas.
Ingredients
- 600 gr tiras de bacalao salado
- 0.5 limón zumo de limón
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillas perejil fresco
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 250 ml cerveza muy fría
- 150 gr harina de trigo
- 1 papelillo azafrán en polvo
- 1 aceite
Equipment
bowlwhiskstrainerpaper towelsfrying pan