Croquetas de Jamón

4 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Calentar la leche e infusionar un poquito de jamón y de hierba buena en ella.
  2. 2Calentar la leche e infusionar un poquito de jamón y de hierba buena en ella.
  3. 3Calentar la leche e infusionar un poquito de jamón y de hierba buena en ella.
  4. 4Reservar y empezar a hacer el roux (mantequilla y harina). Cocinarlo bien para evitar el sabor a harina.
  5. 5Reservar y empezar a hacer el roux (mantequilla y harina). Cocinarlo bien para evitar el sabor a harina.
  6. 6Reservar y empezar a hacer el roux (mantequilla y harina). Cocinarlo bien para evitar el sabor a harina.
  7. 7Añadir el jamón a la bechamel.
  8. 8Añadir el jamón a la bechamel.
  9. 9Añadir el jamón a la bechamel.
  10. 10Dejar cocer unos minutitos más y añadir el punto de sal al final.
  11. 11Dejar cocer unos minutitos más y añadir el punto de sal al final.
  12. 12Dejar cocer unos minutitos más y añadir el punto de sal al final.
  13. 13Untar un poco de mantequilla en un recipiente y añadir la bechamel de jamón. Dejar enfriar.
  14. 14Untar un poco de mantequilla en un recipiente y añadir la bechamel de jamón. Dejar enfriar.
  15. 15Untar un poco de mantequilla en un recipiente y añadir la bechamel de jamón. Dejar enfriar.
  16. 16Untar queso crema sobre la bechamel fría.
  17. 17Untar queso crema sobre la bechamel fría.
  18. 18Untar queso crema sobre la bechamel fría.
  19. 19Congelar.
  20. 20Congelar.
  21. 21Congelar.
  22. 22Empanar las croquetas congeladas (doble rebozado).
  23. 23Empanar las croquetas congeladas (doble rebozado).
  24. 24Empanar las croquetas congeladas (doble rebozado).
  25. 25Freír a 150 grados aproximadamente.
  26. 26Freír a 150 grados aproximadamente.
  27. 27Freír a 150 grados aproximadamente.
  28. 28Decorar con jamón.
  29. 29Decorar con jamón.
  30. 30Decorar con jamón.

Ingredients

  • 1 l leche fresca de vaca
  • 1 l leche fresca de vaca
  • 1 l leche fresca de vaca
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 150 g jamón ibérico
  • 150 g jamón ibérico
  • 150 g jamón ibérico
  • 75 g queso crema
  • 75 g queso crema
  • 75 g queso crema
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 pan rallado fino
  • 1 pan rallado fino
  • 1 pan rallado fino
  • 1 panko
  • 1 panko
  • 1 panko
  • 1 aceite para freír
  • 1 aceite para freír
  • 1 aceite para freír
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta blanca
  • 1 pimienta blanca
  • 1 pimienta blanca
  • 1 hierba buena
  • 1 hierba buena
  • 1 hierba buena

Equipment

ollacuchara de maderacucharabatidorcuchillorecipientepapel filmbandejaespumadera
Croquetas de Jamón | Clip Recipe