Albóndigas de Berenjena

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la berenjena en rodajas gruesas y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite.
  2. 2Cortar la berenjena en rodajas gruesas y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite.
  3. 3Cortar la berenjena en rodajas gruesas y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite.
  4. 4Triturar las berenjenas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  5. 5Triturar las berenjenas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  6. 6Triturar las berenjenas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  7. 7Añadir sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y una clara de huevo a la pasta de berenjena. Mezclar bien hasta formar una masa.
  8. 8Añadir sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y una clara de huevo a la pasta de berenjena. Mezclar bien hasta formar una masa.
  9. 9Añadir sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y una clara de huevo a la pasta de berenjena. Mezclar bien hasta formar una masa.
  10. 10Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  11. 11Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  12. 12Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  13. 13Saltear las bolitas en un poco de aceite hasta que estén firmes.
  14. 14Saltear las bolitas en un poco de aceite hasta que estén firmes.
  15. 15Saltear las bolitas en un poco de aceite hasta que estén firmes.
  16. 16En una sartén, sofreír ajo picado en un poco de aceite.
  17. 17En una sartén, sofreír ajo picado en un poco de aceite.
  18. 18En una sartén, sofreír ajo picado en un poco de aceite.
  19. 19Agregar tomate triturado a la sartén con el ajo.
  20. 20Agregar tomate triturado a la sartén con el ajo.
  21. 21Agregar tomate triturado a la sartén con el ajo.
  22. 22Añadir las bolitas de berenjena a la salsa de tomate.
  23. 23Añadir las bolitas de berenjena a la salsa de tomate.
  24. 24Añadir las bolitas de berenjena a la salsa de tomate.
  25. 25Tapar la sartén y cocinar durante 10-15 minutos.
  26. 26Tapar la sartén y cocinar durante 10-15 minutos.
  27. 27Tapar la sartén y cocinar durante 10-15 minutos.
  28. 28Servir las albóndigas de berenjena con arroz.
  29. 29Servir las albóndigas de berenjena con arroz.
  30. 30Servir las albóndigas de berenjena con arroz.

Ingredients

  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimentón
  • 1 pizca pimentón
  • 1 pizca pimentón
  • 1 taza pan rallado
  • 1 taza pan rallado
  • 1 taza pan rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz

Equipment

cuchillosarténprocesador de alimentos