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Aperitivo de ensaladilla rusa

Serves 1
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Aperitivo de ensaladilla rusa

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Serves 1

Directions

  1. 1Cuece los huevos durante 9 minutos, pela y reserva.
  2. 2Cuece las patatas enteras con su piel y las zanahorias hasta que estén al dente, retira, deja enfriar y pela.
  3. 3Pica finamente los huevos, patatas y zanahorias con un cuchillo.
  4. 4Pica tus encurtidos favoritos (aceitunas y pepinillos).
  5. 5Trocea la ventresca de bonito y pon todo en un bowl grande.
  6. 6Prepara una mayonesa casera utilizando el aceite de conserva del bonito, un huevo, sal y caldo del escabeche de los mejillones.
  7. 7Mezcla la mayonesa con el resto de los ingredientes en el bowl.
  8. 8Para presentarlo, dispón una bolita de ensaladilla sobre un totopo o nacho.
  9. 9Pon un poco de mayonesa por encima de la ensaladilla.
  10. 10Añade cebollino fresco picado.
  11. 11Coloca un mejillón en escabeche encima.

Ingredients

  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 L huevos
  • Ventresca bonito en aceite
  • Aceitunas
  • pepinillos
  • Mejillones en escabeche
  • Cebollino fresco o perejil
  • 1 huevo
  • Aceite del bonito
  • Caldo del escabeche
  • Sal

Equipment

cuchillobowl grandecuchara de helados

Tips

  • Para la mayonesa especial, aprovecha el aceite de conserva del bonito y el caldo del escabeche de los mejillones.
  • Puedes servir la ensaladilla sobre nachos o totopos.

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