Sardinas en escabeche de naranja
Serves 1
Directions
- 1Pela los dientes de ajo y ponlos en una sartén con aceite.
- 2Corta las zanahorias en rodajas y añádelas a la sartén.
- 3Corta la cebolla en juliana y añádela a la sartén junto con el ajo y las zanahorias.
- 4Sofríe bien los ingredientes hasta que la cebolla esté transparente y agrega pimienta en grano y hojas de laurel.
- 5Añade tomillo a la sartén.
- 6Exprime una naranja y reserva su zumo.
- 7Vierte el vino blanco en la sartén y luego el vinagre de manzana.
- 8Agrega el zumo de naranja.
- 9Añade las sardinas limpias y sin cabeza a la sartén con la mezcla líquida.
- 10Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar por unos 10 minutos.
- 11Retira las sardinas de la sartén y colócalas en un plato.
- 12Quita la espina y la piel de las sardinas.
- 13Sirve las sardinas con la cebolla y las zanahorias de la sartén y báñalas con el líquido del escabeche.
Ingredients
- Dientes de ajo
- Zanahorias
- Cebollas
- Pimienta en grano
- Hojas de laurel
- Tomillo
- Zumo de naranja
- 2 partes Aceite
- 1 parte Vino blanco
- 0.5 partes Vinagre de manzana
- Sardinas
Equipment
SarténTabla de cortarCuchilloExprimidor de cítricosEspátula de cocinaPlato
Tips
- Es un plato muy fresco que se puede preparar de un día para otro y dejar en la nevera.
- Las sardinas se hacen muy rápido, en unos 10 minutos o incluso menos.
- Quitar la cabeza, la espina y sobar la piel de las sardinas antes de servir.
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