Croquetas de gambas al ajillo

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Picar y pelar una cabeza de ajos.
  2. 2Picar y pelar una cabeza de ajos.
  3. 3Picar y pelar una cabeza de ajos.
  4. 4Limpiar bien las gambas.
  5. 5Limpiar bien las gambas.
  6. 6Limpiar bien las gambas.
  7. 7Calentar un vaso de aceite de oliva en una cazuela.
  8. 8Calentar un vaso de aceite de oliva en una cazuela.
  9. 9Calentar un vaso de aceite de oliva en una cazuela.
  10. 10Añadir dos cayenas y los ajos picados al aceite caliente.
  11. 11Añadir dos cayenas y los ajos picados al aceite caliente.
  12. 12Añadir dos cayenas y los ajos picados al aceite caliente.
  13. 13Cuando los ajos estén dorados, apagar el fuego.
  14. 14Cuando los ajos estén dorados, apagar el fuego.
  15. 15Cuando los ajos estén dorados, apagar el fuego.
  16. 16Añadir una cucharadita de pimentón y las gambas.
  17. 17Añadir una cucharadita de pimentón y las gambas.
  18. 18Añadir una cucharadita de pimentón y las gambas.
  19. 19Colar el aceite de las gambas al ajillo.
  20. 20Colar el aceite de las gambas al ajillo.
  21. 21Colar el aceite de las gambas al ajillo.
  22. 22Para la bechamel, calentar el aceite de gambas al ajillo.
  23. 23Para la bechamel, calentar el aceite de gambas al ajillo.
  24. 24Para la bechamel, calentar el aceite de gambas al ajillo.
  25. 25Añadir las cabezas de las gambas al aceite caliente.
  26. 26Añadir las cabezas de las gambas al aceite caliente.
  27. 27Añadir las cabezas de las gambas al aceite caliente.
  28. 28Colar el aceite y reservar.
  29. 29Colar el aceite y reservar.
  30. 30Colar el aceite y reservar.
  31. 31Picar las colas de las gambas y reservar.
  32. 32Picar las colas de las gambas y reservar.
  33. 33Picar las colas de las gambas y reservar.
  34. 34Añadir harina al aceite caliente y remover.
  35. 35Añadir harina al aceite caliente y remover.
  36. 36Añadir harina al aceite caliente y remover.
  37. 37Agregar la leche caliente poco a poco.
  38. 38Agregar la leche caliente poco a poco.
  39. 39Agregar la leche caliente poco a poco.
  40. 40Añadir las gambas picadas a la bechamel y mezclar.
  41. 41Añadir las gambas picadas a la bechamel y mezclar.
  42. 42Añadir las gambas picadas a la bechamel y mezclar.
  43. 43Reservar la bechamel en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  44. 44Reservar la bechamel en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  45. 45Reservar la bechamel en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  46. 46Triturar las cabezas de gambas con el aceite sobrante y colarlo.
  47. 47Triturar las cabezas de gambas con el aceite sobrante y colarlo.
  48. 48Triturar las cabezas de gambas con el aceite sobrante y colarlo.
  49. 49Para la mahonesa, batir dos huevos con un diente de ajo, una cucharadita de vinagre y el aceite de gambas.
  50. 50Para la mahonesa, batir dos huevos con un diente de ajo, una cucharadita de vinagre y el aceite de gambas.
  51. 51Para la mahonesa, batir dos huevos con un diente de ajo, una cucharadita de vinagre y el aceite de gambas.
  52. 52Formar bolitas con la bechamel y rebozarlas en harina, huevo y panko.
  53. 53Formar bolitas con la bechamel y rebozarlas en harina, huevo y panko.
  54. 54Formar bolitas con la bechamel y rebozarlas en harina, huevo y panko.
  55. 55Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  56. 56Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  57. 57Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  58. 58Decorar las croquetas con mahonesa, ajo frito y perejil.
  59. 59Decorar las croquetas con mahonesa, ajo frito y perejil.
  60. 60Decorar las croquetas con mahonesa, ajo frito y perejil.

Ingredients

  • 12 gambas
  • 12 gambas
  • 12 gambas
  • 1 cabeza ajos
  • 1 cabeza ajos
  • 1 cabeza ajos
  • 2 unidades cayena
  • 2 unidades cayena
  • 2 unidades cayena
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 1 vaso leche caliente
  • 1 vaso leche caliente
  • 1 vaso leche caliente
  • 0.1 cucharada sal
  • 0.1 cucharada sal
  • 0.1 cucharada sal
  • 0.1 cucharada pimienta
  • 0.1 cucharada pimienta
  • 0.1 cucharada pimienta
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 0.1 cucharadita vinagre
  • 0.1 cucharadita vinagre
  • 0.1 cucharadita vinagre
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko

Equipment

cuchillocazuelasarténcoladorbatidorapapel film