Croquetas de jamón

4 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Infusionar la leche con dos huesos de jamón.
  2. 2Infusionar la leche con dos huesos de jamón.
  3. 3Infusionar la leche con dos huesos de jamón.
  4. 4Apartar la leche una vez arranque a hervir y dejarla reposar tapada.
  5. 5Apartar la leche una vez arranque a hervir y dejarla reposar tapada.
  6. 6Apartar la leche una vez arranque a hervir y dejarla reposar tapada.
  7. 7Pochar media cebolla con mantequilla y un chorrito de aceite.
  8. 8Pochar media cebolla con mantequilla y un chorrito de aceite.
  9. 9Pochar media cebolla con mantequilla y un chorrito de aceite.
  10. 10Añadir la misma cantidad de harina que de mantequilla y cocinar de dos a tres minutos.
  11. 11Añadir la misma cantidad de harina que de mantequilla y cocinar de dos a tres minutos.
  12. 12Añadir la misma cantidad de harina que de mantequilla y cocinar de dos a tres minutos.
  13. 13Añadir la leche infusionada y trabajar la bechamel hasta que llegue a la textura deseada.
  14. 14Añadir la leche infusionada y trabajar la bechamel hasta que llegue a la textura deseada.
  15. 15Añadir la leche infusionada y trabajar la bechamel hasta que llegue a la textura deseada.
  16. 16Añadir una pizca de nuez moscada y pimienta.
  17. 17Añadir una pizca de nuez moscada y pimienta.
  18. 18Añadir una pizca de nuez moscada y pimienta.
  19. 19Añadir el jamón picado y mezclar.
  20. 20Añadir el jamón picado y mezclar.
  21. 21Añadir el jamón picado y mezclar.
  22. 22Añadir más leche si la bechamel queda muy espesa y seguir trabajando unos minutos más.
  23. 23Añadir más leche si la bechamel queda muy espesa y seguir trabajando unos minutos más.
  24. 24Añadir más leche si la bechamel queda muy espesa y seguir trabajando unos minutos más.
  25. 25Pasar la bechamel a un recipiente, tapar con film a piel y llevar a la nevera un mínimo de 4 horas o de un día para otro.
  26. 26Pasar la bechamel a un recipiente, tapar con film a piel y llevar a la nevera un mínimo de 4 horas o de un día para otro.
  27. 27Pasar la bechamel a un recipiente, tapar con film a piel y llevar a la nevera un mínimo de 4 horas o de un día para otro.
  28. 28Bolear las croquetas del tamaño que queramos.
  29. 29Bolear las croquetas del tamaño que queramos.
  30. 30Bolear las croquetas del tamaño que queramos.
  31. 31Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado (doble rebozado).
  32. 32Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado (doble rebozado).
  33. 33Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado (doble rebozado).
  34. 34Freír en abundante aceite vegetal hasta que queden bien doradas.
  35. 35Freír en abundante aceite vegetal hasta que queden bien doradas.
  36. 36Freír en abundante aceite vegetal hasta que queden bien doradas.

Ingredients

  • 150 gr jamón serrano picado
  • 150 gr jamón serrano picado
  • 150 gr jamón serrano picado
  • 2 huesos de jamón
  • 2 huesos de jamón
  • 2 huesos de jamón
  • 650 ml leche
  • 650 ml leche
  • 650 ml leche
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr harina
  • 50 gr harina
  • 50 gr harina
  • 0.5 cebolla picada
  • 0.5 cebolla picada
  • 0.5 cebolla picada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato huevo batido
  • 1 plato huevo batido
  • 1 plato huevo batido
  • 1 plato pan rallado
  • 1 plato pan rallado
  • 1 plato pan rallado
  • 1 abundante aceite vegetal
  • 1 abundante aceite vegetal
  • 1 abundante aceite vegetal

Equipment

ollasarténbatidoracuencofilm