Berberechos a la marinera
Serves 4
Directions
- 1Cubre los berberechos con agua y ponle unos pellizcos de sal para que suelten las impurezas.
- 2Vierte aceite de oliva en una cazuela.
- 3Cuando el aceite tenga temperatura, pon los dientes de ajo y deja que bailen unos segundos.
- 4Pon la cebolla y una pizquita de sal, y sofríe a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
- 5Vierte un poco de aceite en el centro de la cazuela.
- 6Añade el pimentón y rehoga unos segundos.
- 7Pon el tomate rallado y deja que haga chup-chup hasta que su agua desaparezca por completo.
- 8Añade la harina, integra y moja con el vino blanco.
- 9Reduce hasta conseguir este sofrito.
- 10Añade los berberechos.
- 11Tapa la cazuela y espera a que se abran.
- 12Destapa la cazuela, fliipa con su olorcito y añade una lluvia de perejil fresco.
Ingredients
- 800 grs Berberechos frescos
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate rallado
- 80 ml Vino blanco
- 1 chta. Pimentón dulce
- 1 chta Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Sal
Equipment
Cazuela
Tips
- Prepara la barra de pan porque te va a hacer falta para mojar en esta deliciosa salsa marinera.
- Son como pipas