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Berberechos a la marinera

Serves 4
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Berberechos a la marinera

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Serves 4

Directions

  1. 1Cubre los berberechos con agua y ponle unos pellizcos de sal para que suelten las impurezas.
  2. 2Vierte aceite de oliva en una cazuela.
  3. 3Cuando el aceite tenga temperatura, pon los dientes de ajo y deja que bailen unos segundos.
  4. 4Pon la cebolla y una pizquita de sal, y sofríe a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
  5. 5Vierte un poco de aceite en el centro de la cazuela.
  6. 6Añade el pimentón y rehoga unos segundos.
  7. 7Pon el tomate rallado y deja que haga chup-chup hasta que su agua desaparezca por completo.
  8. 8Añade la harina, integra y moja con el vino blanco.
  9. 9Reduce hasta conseguir este sofrito.
  10. 10Añade los berberechos.
  11. 11Tapa la cazuela y espera a que se abran.
  12. 12Destapa la cazuela, fliipa con su olorcito y añade una lluvia de perejil fresco.

Ingredients

  • 800 grs Berberechos frescos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate rallado
  • 80 ml Vino blanco
  • 1 chta. Pimentón dulce
  • 1 chta Harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Equipment

Cazuela

Tips

  • Prepara la barra de pan porque te va a hacer falta para mojar en esta deliciosa salsa marinera.
  • Son como pipas

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