Croquetas de Bacalao y Gambas

30 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  2. 2Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  3. 3Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  4. 4Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira y, en el mismo agua, aprovecha para cocer también las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  5. 5Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira y, en el mismo agua, aprovecha para cocer también las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  6. 6Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira y, en el mismo agua, aprovecha para cocer también las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  7. 7Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  8. 8Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  9. 9Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  10. 10Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  11. 11Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  12. 12Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  13. 13En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, un puñadito de perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  14. 14En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, un puñadito de perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  15. 15En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, un puñadito de perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  16. 16Mezcla todo bien antes de formar una especie de croquetas (quenelle) con la ayuda de dos cucharas soperas (puedes formar una croqueta normal también con la mano).
  17. 17Mezcla todo bien antes de formar una especie de croquetas (quenelle) con la ayuda de dos cucharas soperas (puedes formar una croqueta normal también con la mano).
  18. 18Mezcla todo bien antes de formar una especie de croquetas (quenelle) con la ayuda de dos cucharas soperas (puedes formar una croqueta normal también con la mano).
  19. 19Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado y disfruta de este recetón.
  20. 20Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado y disfruta de este recetón.
  21. 21Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado y disfruta de este recetón.

Ingredients

  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs patatas cocidas
  • 300 grs patatas cocidas
  • 300 grs patatas cocidas
  • 150 grs gambas peladas
  • 150 grs gambas peladas
  • 150 grs gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos (L)
  • 2 huevos (L)
  • 2 huevos (L)
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra

Equipment

sarténcucharacucharas soperaspapel de cocinarallador