Tartar de alcachofa

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Picar las alcachofas.
  2. 2Picar las alcachofas.
  3. 3Picar las alcachofas.
  4. 4En un bol, mezclar las alcachofas picadas con la cebolleta, las pipas, las alcaparras, las anchoas y los pepinillos.
  5. 5En un bol, mezclar las alcachofas picadas con la cebolleta, las pipas, las alcaparras, las anchoas y los pepinillos.
  6. 6En un bol, mezclar las alcachofas picadas con la cebolleta, las pipas, las alcaparras, las anchoas y los pepinillos.
  7. 7Añadir pimienta negra y sichimi togarashi al gusto.
  8. 8Añadir pimienta negra y sichimi togarashi al gusto.
  9. 9Añadir pimienta negra y sichimi togarashi al gusto.
  10. 10Incorporar media cucharadita de mostaza ahumada de Halen Mon.
  11. 11Incorporar media cucharadita de mostaza ahumada de Halen Mon.
  12. 12Incorporar media cucharadita de mostaza ahumada de Halen Mon.
  13. 13En un bol aparte, emulsionar la yema de huevo con el aceite de oliva de la conserva de alcachofas, añadiendo el aceite poco a poco con movimientos circulares.
  14. 14En un bol aparte, emulsionar la yema de huevo con el aceite de oliva de la conserva de alcachofas, añadiendo el aceite poco a poco con movimientos circulares.
  15. 15En un bol aparte, emulsionar la yema de huevo con el aceite de oliva de la conserva de alcachofas, añadiendo el aceite poco a poco con movimientos circulares.
  16. 16Añadir la emulsión a la mezcla de alcachofas y mezclar bien.
  17. 17Añadir la emulsión a la mezcla de alcachofas y mezclar bien.
  18. 18Añadir la emulsión a la mezcla de alcachofas y mezclar bien.
  19. 19Emplatar y servir.
  20. 20Emplatar y servir.
  21. 21Emplatar y servir.

Ingredients

  • 1 tarro alcachofas de De Carlo
  • 1 tarro alcachofas de De Carlo
  • 1 tarro alcachofas de De Carlo
  • 1 cucharadita cebolleta
  • 1 cucharadita cebolleta
  • 1 cucharadita cebolleta
  • 2 cucharaditas pipas
  • 2 cucharaditas pipas
  • 2 cucharaditas pipas
  • 1 cucharadita alcaparras
  • 1 cucharadita alcaparras
  • 1 cucharadita alcaparras
  • 2 cucharaditas anchoas
  • 2 cucharaditas anchoas
  • 2 cucharaditas anchoas
  • 2 cucharaditas pepinillos agridulces
  • 2 cucharaditas pepinillos agridulces
  • 2 cucharaditas pepinillos agridulces
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 sichimi togarashi
  • 0 sichimi togarashi
  • 0 sichimi togarashi
  • 0.5 cucharadita mostaza ahumada de Halen Mon
  • 0.5 cucharadita mostaza ahumada de Halen Mon
  • 0.5 cucharadita mostaza ahumada de Halen Mon
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 0 aceite de oliva de la conserva de alcachofas
  • 0 aceite de oliva de la conserva de alcachofas
  • 0 aceite de oliva de la conserva de alcachofas

Equipment

cucharacuchillobolbatidor de varillas
Tartar de alcachofa | Clip Recipe