Croquetas de Bacalao
Directions
- 1En una sartén sofreír cebolletas y ajo
- 2Añadir un par de guindillas
- 3Cocinar un par de minutos hasta que esté doradito
- 4Añadir el bacalao desalado desmigado
- 5Desmigar más el bacalao con la ayuda de una cuchara
- 6Añadir un puñado de perejil picado
- 7Añadir la mantequilla
- 8Cuando se derrita la mantequilla, tostar la harina
- 9Añadir poco a poco la leche caliente removiendo muy bien hasta que nos quedemos sin leche
- 10Probar de sal y añadir una pizca si hace falta
- 11Añadir una pizca de pimienta
- 12Llevar la masa a un recipiente y poner por encima un papel film tocando la masa para que no nos cree costra
- 13Dejar enfriar en la nevera de un día para otro
- 14Dar forma a las croquetas
- 15Pasar las croquetas por huevo batido
- 16Pasar las croquetas por pan rallado
- 17Freír las croquetas a fuego fuerte para que no se nos exploten
- 18Cuando estén doraditas, sacarlas y dejarlas escurrir
Ingredients
- 400 gr bacalao desalado
- 1 /2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas
- 1 pulpito perejil
- 0 aceite de oliva
- 100 gr mantequilla
- 100 gr harina
- 1 L leche
- 0 sal
- 0 pimienta
Equipment
sarténcuchararecipientepapel filmrecipiente para freir