Alioli de Bacalao

Serves 1
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Directions

  1. 1Picamos los ajos en el mortero hasta obtener una pasta fina.
  2. 2Picamos los ajos en el mortero hasta obtener una pasta fina.
  3. 3Picamos los ajos en el mortero hasta obtener una pasta fina.
  4. 4Incorporamos la yema de huevo y mezclamos bien para que empiece a ligar.
  5. 5Incorporamos la yema de huevo y mezclamos bien para que empiece a ligar.
  6. 6Incorporamos la yema de huevo y mezclamos bien para que empiece a ligar.
  7. 7A partir de aquí, añadimos el aceite poco a poco, sin prisas, removiendo siempre con ritmo constante.
  8. 8A partir de aquí, añadimos el aceite poco a poco, sin prisas, removiendo siempre con ritmo constante.
  9. 9A partir de aquí, añadimos el aceite poco a poco, sin prisas, removiendo siempre con ritmo constante.
  10. 10Cuando la salsa ya tenga cuerpo, añadimos el bacalao bien escurrido y seguimos trabajándola hasta que quede bien ligada, cremosa y con carácter.
  11. 11Cuando la salsa ya tenga cuerpo, añadimos el bacalao bien escurrido y seguimos trabajándola hasta que quede bien ligada, cremosa y con carácter.
  12. 12Cuando la salsa ya tenga cuerpo, añadimos el bacalao bien escurrido y seguimos trabajándola hasta que quede bien ligada, cremosa y con carácter.

Ingredients

  • 200 g bacalao desmigado, desalado y bien escurrido
  • 200 g bacalao desmigado, desalado y bien escurrido
  • 200 g bacalao desmigado, desalado y bien escurrido
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 cl aceite de oliva
  • 15 cl aceite de oliva
  • 15 cl aceite de oliva

Equipment

mortero