Serves 1
Directions
- 1Cubre la base de una fuente de cristal con una capa de sal (y azúcar si usas).
- 2Coloca el salmón encima y cúbrelo bien por todos lados.
- 3Tapa con papel vegetal o film y pon algo de peso encima.
- 4A la nevera durante 24 h.
- 5Sácalo de la nevera y límpialo bien con agua.
- 6Sírvelo cortado a tu gusto: lonchas, dados, taquitos…
Ingredients
- 1 buen trozo salmón fresco sin espinas (congelado previamente)
- 100 g sal de calidad
- Azúcar
- eneldo
- pimienta negra
- ralladura de limón
Equipment
fuente de cristalpapel vegetal o filmpeso
Tips
- La receta tradicional lleva azúcar y sal a partes iguales, pero puedes reducir la cantidad o incluso omitir el azúcar.
- Servir cortado a gusto: lonchas, dados, taquitos.
- Sugerencias para servir: con crackers y mantequilla, o con aguacate en una tostada.
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