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Empanada de Atún en Escabeche

20m
Serves 1
instagram.com

Empanada de Atún en Escabeche

instagram.com
20m
Serves 1

Directions

  1. 1Picar tres cebollas en juliana y chafar seis dientes de ajo.
  2. 2Sofreír los ajos y las hojas de laurel en aceite de oliva a fuego medio.
  3. 3Añadir la cebolla y dejar que se poche lentamente.
  4. 4Añadir pimentón de la vera, un chorrito de vinagre y medio vaso de vino.
  5. 5Agregar medio vaso de vino y una cucharada de tomate concentrado.
  6. 6Volcar la salsa sobre el atún y remover. Eliminar los ajos y el laurel.
  7. 7Extender la masa de empanada, rellenar con la mezcla de atún y salsa, cerrar y pintar con huevo.
  8. 8Hornear a 180 grados hasta que esté dorada. Espolvorear con queso rallado antes de hornear.

Ingredients

  • 3 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita pimentón de la vera
  • 2 hojas de laurel
  • 0.5 vaso vinagre
  • 0.5 vaso vino
  • 6 latas atún
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 masa de empanada
  • 1 huevo
  • 0.5 cucharada queso rallado

Equipment

knifecutting boardfrying panwooden spoonbowlbaking sheetpastry brush

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