Bombas de Papa

Name: Bombas de Papa
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg papas enteras; 1 puñado sal; 25 gr manteca; pimienta negra; nuez moscada; muzzarella; harina; huevo batido; pan rallado; aceite de girasol para freír

Serves 1

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Bombas de Papa

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Serves 1

Directions

1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2Colar y pisar las papas.
3Condimentar con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
4Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
5Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
6Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
7Llevar los bordes del puré hacia adentro dejando solo una cara del relleno por cubrir.
8Colocar más puré sobre ese lado y darle forma de bola a la croqueta.
9Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
10Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
11Colocar en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
12Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente a 180 grados).
13Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
14Secar con papel de cocina.
15Servir y disfrutar.

Ingredients

1 kg papas enteras
1 puñado sal
25 gr manteca
pimienta negra
nuez moscada
muzzarella
harina
huevo batido
pan rallado
aceite de girasol para freír

Equipment

ollapapel de cocina

Tips

Si se usa puré sobrante de un día anterior con leche, agregar un poco de harina para que no quede tan líquido.
Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas.
Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no se exploten al cocinarse.
Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas, no más de 5 minutos en total.

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Directions

1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2Colar y pisar las papas.
3Condimentar con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
4Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
5Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
6Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
7Llevar los bordes del puré hacia adentro dejando solo una cara del relleno por cubrir.
8Colocar más puré sobre ese lado y darle forma de bola a la croqueta.
9Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
10Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
11Colocar en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
12Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente a 180 grados).
13Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
14Secar con papel de cocina.
15Servir y disfrutar.

Ingredients

1 kg papas enteras
1 puñado sal
25 gr manteca
pimienta negra
nuez moscada
muzzarella
harina
huevo batido
pan rallado
aceite de girasol para freír

Equipment

ollapapel de cocina

Tips

Si se usa puré sobrante de un día anterior con leche, agregar un poco de harina para que no quede tan líquido.
Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas.
Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no se exploten al cocinarse.
Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas, no más de 5 minutos en total.