Serves 4
Directions
- 1Aplasta ligeramente los sobaos con la mano o un rodillo.
- 2Marca los sobaos en una sartén caliente sin grasa hasta que estén dorados y crujientes.
- 3Mezcla el queso crema con ralladura de limón, lima y naranja para preparar la crema cítrica.
- 4Corta el pepinillo y la piparra en láminas muy finitas, casi translúcidas.
- 5Extiende una capa generosa de la crema cítrica sobre cada sobao tostado.
- 6Coloca una o dos anchoas bien estiradas encima de la crema.
- 7Remata con las láminas de encurtidos distribuidas con gracia.
- 8Opcionalmente, decora con flores secas comestibles.
Ingredients
- 4 sobaos pasiegos pequeños
- 1 lata anchoas de @petra_mora
- 4 cucharadas queso crema
- Ralladura de limón
- lima
- naranja
- 1 pepinillo encurtido
- 1 piparra encurtida
- Flores secas comestibles para decorar
Equipment
sarténrodillo (opcional)
Tips
- Ajusta el punto cítrico de la crema al gusto.
- Corta los encurtidos en láminas muy finitas para que acompañen y no invadan el sabor.
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