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Tosta de anchoas con pedigrí

Serves 4
instagram.com

Tosta de anchoas con pedigrí

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Serves 4

Directions

  1. 1Aplasta ligeramente los sobaos con la mano o un rodillo.
  2. 2Marca los sobaos en una sartén caliente sin grasa hasta que estén dorados y crujientes.
  3. 3Mezcla el queso crema con ralladura de limón, lima y naranja para preparar la crema cítrica.
  4. 4Corta el pepinillo y la piparra en láminas muy finitas, casi translúcidas.
  5. 5Extiende una capa generosa de la crema cítrica sobre cada sobao tostado.
  6. 6Coloca una o dos anchoas bien estiradas encima de la crema.
  7. 7Remata con las láminas de encurtidos distribuidas con gracia.
  8. 8Opcionalmente, decora con flores secas comestibles.

Ingredients

  • 4 sobaos pasiegos pequeños
  • 1 lata anchoas de @petra_mora
  • 4 cucharadas queso crema
  • Ralladura de limón
  • lima
  • naranja
  • 1 pepinillo encurtido
  • 1 piparra encurtida
  • Flores secas comestibles para decorar

Equipment

sarténrodillo (opcional)

Tips

  • Ajusta el punto cítrico de la crema al gusto.
  • Corta los encurtidos en láminas muy finitas para que acompañen y no invadan el sabor.

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