Tosta de anchoas con pedigrí

Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Aplasta ligeramente los sobaos con la mano o un rodillo.
  2. 2Aplasta ligeramente los sobaos con la mano o un rodillo.
  3. 3Aplasta ligeramente los sobaos con la mano o un rodillo.
  4. 4Marca los sobaos en una sartén caliente sin grasa hasta que estén dorados y crujientes.
  5. 5Marca los sobaos en una sartén caliente sin grasa hasta que estén dorados y crujientes.
  6. 6Marca los sobaos en una sartén caliente sin grasa hasta que estén dorados y crujientes.
  7. 7Mezcla el queso crema con ralladura de limón, lima y naranja para preparar la crema cítrica.
  8. 8Mezcla el queso crema con ralladura de limón, lima y naranja para preparar la crema cítrica.
  9. 9Mezcla el queso crema con ralladura de limón, lima y naranja para preparar la crema cítrica.
  10. 10Corta el pepinillo y la piparra en láminas muy finitas, casi translúcidas.
  11. 11Corta el pepinillo y la piparra en láminas muy finitas, casi translúcidas.
  12. 12Corta el pepinillo y la piparra en láminas muy finitas, casi translúcidas.
  13. 13Extiende una capa generosa de la crema cítrica sobre cada sobao tostado.
  14. 14Extiende una capa generosa de la crema cítrica sobre cada sobao tostado.
  15. 15Extiende una capa generosa de la crema cítrica sobre cada sobao tostado.
  16. 16Coloca una o dos anchoas bien estiradas encima de la crema.
  17. 17Coloca una o dos anchoas bien estiradas encima de la crema.
  18. 18Coloca una o dos anchoas bien estiradas encima de la crema.
  19. 19Remata con las láminas de encurtidos distribuidas con gracia.
  20. 20Remata con las láminas de encurtidos distribuidas con gracia.
  21. 21Remata con las láminas de encurtidos distribuidas con gracia.
  22. 22Opcionalmente, decora con flores secas comestibles.
  23. 23Opcionalmente, decora con flores secas comestibles.
  24. 24Opcionalmente, decora con flores secas comestibles.

Ingredients

  • 4 sobaos pasiegos pequeños
  • 4 sobaos pasiegos pequeños
  • 4 sobaos pasiegos pequeños
  • 1 lata anchoas de @petra_mora
  • 1 lata anchoas de @petra_mora
  • 1 lata anchoas de @petra_mora
  • 4 cucharadas queso crema
  • 4 cucharadas queso crema
  • 4 cucharadas queso crema
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de limón
  • lima
  • lima
  • lima
  • naranja
  • naranja
  • naranja
  • 1 pepinillo encurtido
  • 1 pepinillo encurtido
  • 1 pepinillo encurtido
  • 1 piparra encurtida
  • 1 piparra encurtida
  • 1 piparra encurtida
  • Flores secas comestibles para decorar
  • Flores secas comestibles para decorar
  • Flores secas comestibles para decorar

Equipment

sarténrodillo (opcional)

Tips

  • Ajusta el punto cítrico de la crema al gusto.
  • Corta los encurtidos en láminas muy finitas para que acompañen y no invadan el sabor.