Torta Salata PPP 🥔🧀🥓 (Patate + Provola + Pancetta)

45 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1prendete una provola affumicata, tagliate il cordoncino che l'avvolge e grattugiatela in abbondanza dal lato con i fori larghi
  2. 2prendete una provola affumicata, tagliate il cordoncino che l'avvolge e grattugiatela in abbondanza dal lato con i fori larghi
  3. 3prendete una provola affumicata, tagliate il cordoncino che l'avvolge e grattugiatela in abbondanza dal lato con i fori larghi
  4. 4in una pentola d'acqua bollente calate 3 patate abbastanza grandi, dopo mezz'ora circa saranno completamente cotte e le potete dunque schiacciare con uno schiaccia patate all'interno di una ciotola sufficientemente capiente
  5. 5in una pentola d'acqua bollente calate 3 patate abbastanza grandi, dopo mezz'ora circa saranno completamente cotte e le potete dunque schiacciare con uno schiaccia patate all'interno di una ciotola sufficientemente capiente
  6. 6in una pentola d'acqua bollente calate 3 patate abbastanza grandi, dopo mezz'ora circa saranno completamente cotte e le potete dunque schiacciare con uno schiaccia patate all'interno di una ciotola sufficientemente capiente
  7. 7aggiungete due prese di sale, pepe, noce moscata grattugiata al momento
  8. 8aggiungete due prese di sale, pepe, noce moscata grattugiata al momento
  9. 9aggiungete due prese di sale, pepe, noce moscata grattugiata al momento
  10. 10aggiungete le uova
  11. 11aggiungete le uova
  12. 12aggiungete le uova
  13. 13mescolate energicamente fino ad avere un composto sufficientemente omogeneo e cremoso ma ancora denso
  14. 14mescolate energicamente fino ad avere un composto sufficientemente omogeneo e cremoso ma ancora denso
  15. 15mescolate energicamente fino ad avere un composto sufficientemente omogeneo e cremoso ma ancora denso
  16. 16prendete una teglia rettangolare e un rotolo di pasta sfoglia, bucherellatela randomicamente sul fondo con una forchetta
  17. 17prendete una teglia rettangolare e un rotolo di pasta sfoglia, bucherellatela randomicamente sul fondo con una forchetta
  18. 18prendete una teglia rettangolare e un rotolo di pasta sfoglia, bucherellatela randomicamente sul fondo con una forchetta
  19. 19farcite con uno strato di patate livellato alla perfezione su tutta la superficie col dorso del cucchiaio
  20. 20farcite con uno strato di patate livellato alla perfezione su tutta la superficie col dorso del cucchiaio
  21. 21farcite con uno strato di patate livellato alla perfezione su tutta la superficie col dorso del cucchiaio
  22. 22aggiungete una generosa quantità di provola grattugiata e altre due cucchiaiate di patate sopra
  23. 23aggiungete una generosa quantità di provola grattugiata e altre due cucchiaiate di patate sopra
  24. 24aggiungete una generosa quantità di provola grattugiata e altre due cucchiaiate di patate sopra
  25. 25distribuite come meglio potete sempre col cucchiaio
  26. 26distribuite come meglio potete sempre col cucchiaio
  27. 27distribuite come meglio potete sempre col cucchiaio
  28. 28aggiungete altra provola grattugiata ma solo lungo i bordi
  29. 29aggiungete altra provola grattugiata ma solo lungo i bordi
  30. 30aggiungete altra provola grattugiata ma solo lungo i bordi
  31. 31aggiungete la pancetta affumicata, tagliata non troppo sottile, posizionate le fette una accanto all'altra formando questo golosissimo pattern striato
  32. 32aggiungete la pancetta affumicata, tagliata non troppo sottile, posizionate le fette una accanto all'altra formando questo golosissimo pattern striato
  33. 33aggiungete la pancetta affumicata, tagliata non troppo sottile, posizionate le fette una accanto all'altra formando questo golosissimo pattern striato
  34. 34chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l'interno andando a creare una simpatica decorazione pizzicata
  35. 35chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l'interno andando a creare una simpatica decorazione pizzicata
  36. 36chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l'interno andando a creare una simpatica decorazione pizzicata
  37. 37spennellate con uovo sbattuto su tutto il cordoncino di sfoglia
  38. 38spennellate con uovo sbattuto su tutto il cordoncino di sfoglia
  39. 39spennellate con uovo sbattuto su tutto il cordoncino di sfoglia
  40. 40infornate a 200 gradi per circa una mezz'ora, quando vedete che il bordo è ben dorato e la pancetta sfrigola andate con il solito trick della carta stagnola per cuocere bene anche la base
  41. 41infornate a 200 gradi per circa una mezz'ora, quando vedete che il bordo è ben dorato e la pancetta sfrigola andate con il solito trick della carta stagnola per cuocere bene anche la base
  42. 42infornate a 200 gradi per circa una mezz'ora, quando vedete che il bordo è ben dorato e la pancetta sfrigola andate con il solito trick della carta stagnola per cuocere bene anche la base
  43. 43sfornate e lasciate intiepidire leggermente
  44. 44sfornate e lasciate intiepidire leggermente
  45. 45sfornate e lasciate intiepidire leggermente

Ingredients

  • 250 g provola affumicata
  • 250 g provola affumicata
  • 250 g provola affumicata
  • 3 patate
  • 3 patate
  • 3 patate
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 uovo sbattuto
  • 100 g pancetta a fette
  • 100 g pancetta a fette
  • 100 g pancetta a fette
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 noce moscata
  • 1 noce moscata
  • 1 noce moscata
  • 2 prese sale
  • 2 prese sale
  • 2 prese sale
  • 1 pepe
  • 1 pepe
  • 1 pepe

Equipment

coltellograttugiapentolaschiaccia patateciotolaforchettateglia rettangolarespennellino