Risotto agli scampi

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pulite gli scampi.
  2. 2Pulite gli scampi.
  3. 3Pulite gli scampi.
  4. 4Tritate finemente la cipolla rossa.
  5. 5Tritate finemente la cipolla rossa.
  6. 6Tritate finemente la cipolla rossa.
  7. 7In una pentola, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
  8. 8In una pentola, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
  9. 9In una pentola, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
  10. 10Aggiungete gli scampi e fateli cuocere per qualche minuto.
  11. 11Aggiungete gli scampi e fateli cuocere per qualche minuto.
  12. 12Aggiungete gli scampi e fateli cuocere per qualche minuto.
  13. 13Sfumate con il vino bianco.
  14. 14Sfumate con il vino bianco.
  15. 15Sfumate con il vino bianco.
  16. 16Aggiungete ghiaccio per fermare la cottura.
  17. 17Aggiungete ghiaccio per fermare la cottura.
  18. 18Aggiungete ghiaccio per fermare la cottura.
  19. 19Filtrate il brodo degli scampi.
  20. 20Filtrate il brodo degli scampi.
  21. 21Filtrate il brodo degli scampi.
  22. 22In una pentola, tostate il riso.
  23. 23In una pentola, tostate il riso.
  24. 24In una pentola, tostate il riso.
  25. 25Aggiungete il brodo di scampi al riso.
  26. 26Aggiungete il brodo di scampi al riso.
  27. 27Aggiungete il brodo di scampi al riso.
  28. 28Tritate la parte bianca degli scampi e aggiungetela al riso.
  29. 29Tritate la parte bianca degli scampi e aggiungetela al riso.
  30. 30Tritate la parte bianca degli scampi e aggiungetela al riso.
  31. 31Cuocete il risotto fino a cottura ultimata.
  32. 32Cuocete il risotto fino a cottura ultimata.
  33. 33Cuocete il risotto fino a cottura ultimata.
  34. 34Aggiungete burro per mantecare.
  35. 35Aggiungete burro per mantecare.
  36. 36Aggiungete burro per mantecare.
  37. 37Servite con la crema di scampi sopra.
  38. 38Servite con la crema di scampi sopra.
  39. 39Servite con la crema di scampi sopra.

Ingredients

  • 10 Scampi
  • 10 Scampi
  • 10 Scampi
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Cipolla rossa
  • 100 ml Vino bianco
  • 100 ml Vino bianco
  • 100 ml Vino bianco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 150 g Riso per risotto
  • 150 g Riso per risotto
  • 150 g Riso per risotto
  • 20 g Burro
  • 20 g Burro
  • 20 g Burro
  • 1 Limone
  • 1 Limone
  • 1 Limone

Equipment

ColtelloForbiciPentolaMestolo di legnoScolapastaStampo rotondo